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清蒸多宝鱼

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多宝鱼一般的吃法是整条清蒸,属于很传统的粤菜式吃法。其含有胶质蛋白含量高,具有很好的滋润皮肤和美容的作用。

评分
主料 4人份

多宝鱼700克、蒸鱼豉油4汤匙

辅料

花生油3汤匙、食盐2克、黄酒2汤匙、生姜50克、香葱3根、红辣椒5克、蒜头5瓣

清蒸多宝鱼步骤1 清蒸多宝鱼的做法大全

在市场购买的多宝鱼,请小贩代为收拾后,回家后反复用清水冲洗,直至彻底干净,不留血水。用刀在鱼身上斜切花刀,再用盐和黄酒将鱼身及鱼腹内抹遍,腌制10分钟

步骤2 清蒸多宝鱼的做法图解

蒸盘底放上姜丝和葱丝、蒜瓣

步骤3 清蒸多宝鱼的家常做法

再把鱼放上盘,将适量姜片、葱段放在鱼身上

步骤4 清蒸多宝鱼的简单做法

蒸锅中放入适量水烧开,将鱼放入蒸锅,大火蒸7-8分钟

步骤5 清蒸多宝鱼怎么吃

鱼蒸好以后,扔去姜葱,倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。淋入蒸鱼豉油,另锅烧热2汤匙的油,8成热(油冒烟)时关火,将油刺在葱丝上即可

清蒸多宝鱼成品图
烹饪技巧

辨别鱼是否蒸熟,可以用筷子从鱼身上刺过,如果筷子不费劲地穿过鱼身,证明火候刚刚好

原创菜谱创建时间:2015-04-20 14:43:18
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