清蒸多宝鱼

by 美美家的厨房 4 收藏 47486 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
11.6%
蛋白质
23%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

都说一日之计在于晨,每天的早晨,是我最忙碌也是最开心的时候了。作为家庭主妇,菜市场是每天必须要去的地方,每天天刚亮,菜市场就人声鼎沸了,各种新鲜的蔬菜水果,各种玲琅满目的生鲜,让人看着都开心,每天小包大包地拎回家,我也是乐在其中了。 我家娃娃不喜欢吃肉,倒是特别喜欢吃鱼,所以每天我都要到水产品摊位前转转,每次碰到一些比较少见的鱼,我是一定不会放过的,今天老板说来了新品种,挑了条给我看看,原来是多宝鱼,这多宝鱼在南方还真是不常见,属于比较高端的水产品了,平常也只在宴席上才能碰到,儿子特别喜欢吃,我毫不犹豫地让老板给我挑了条稍微大一点的,老板往称上一扔:150块钱!哇塞,这么贵,问了下单价,竟然要98一斤!简直比平时买的鱼贵了十倍!不过这多宝鱼肉质鲜嫩,刺少肉多,还能补肾健脑,贵点也值得了! 多宝鱼能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用,还可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。它的胶质蛋白含量高,具有很好的滋润皮肤和美容作用,同时补虚益气,特别适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。经常食用清蒸多宝鱼可以滋补健身,提高人体免疫力。 多宝鱼做法简单,用蒸的做法,原汁原味,最能品尝出肉质的鲜美了,在蒸的时候注意两点,你也能做出大饭店那么美味的清蒸比目鱼哦

展开
主料未知
辅料
适量
适量
葱丝适量
生抽适量
展开全部辅料
步骤1 清蒸多宝鱼的做法大全

在市场买鲜活的多宝鱼后,请店家代为收拾,去除内脏和鱼鳃,回家后反复用清水冲洗,直至彻底干净,不留血水

步骤2 清蒸多宝鱼的做法图解

用刀在鱼身上斜切几个花刀,这是为了让鱼肉更快熟和入味,用盐和料酒将鱼身和鱼肚子里抹匀腌制10分钟

步骤3 清蒸多宝鱼的家常做法

很多人说蒸鱼的时候鱼皮容易粘在盘子上,蒸出来的鱼特别难看,其实这一点很容易解决,在盘子上放上适量姜片和葱白段即可,减少鱼和盘子接触的面积,可别小看这一个步骤,它不仅能保持鱼皮的完整,去除鱼的腥味效果特别好,一举两得,简单实用

步骤4 清蒸多宝鱼的简单做法

蒸锅中放入适量水,烧开后,将装鱼的盘子放进去

步骤5 清蒸多宝鱼怎么吃

在鱼的背面撒上少许姜丝和葱丝,盖上盖子,真7-8分钟即可,这个步骤很关键的一点是,一定要先将水烧开,开水入锅,能让蛋白质快速凝固,最大程度保持鱼的营养,锁住水分,吃起来肉质鲜嫩,口感特别好

步骤6 清蒸多宝鱼怎么做

蒸鱼的时候,将葱和红辣椒切丝,越细越好,切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻,洗去粘液,浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘

步骤7 清蒸多宝鱼怎么炒

鱼蒸好后,将底下后鱼身上的姜、葱去掉,倒掉蒸鱼时渗出的水,这样能进一步将腥味去除干净。然后将浸泡好的葱丝、红椒丝摆在鱼身上

步骤8 清蒸多宝鱼怎么煮

炒锅烧热两勺植物油,看到油冒烟的时候,关火,将油淋在葱丝上

成品图
烹饪技巧

趁烧油的锅还有余温,将蒸鱼豉油倒入,再加入少量的水,烧开后将豉油水顺着蒸鱼鱼盘边缘倒进去即可上桌

猜你喜欢

清蒸多宝鱼的做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >