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清蒸蚝油鲍鱼

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鲍鱼具有滋阴补养功效,并是一种补而不燥的海产,鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成...

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主料 4人份

鲍鱼9只

辅料

蒜末适量、蚝油1汤匙、淀粉1小勺、清水1小碗

清蒸蚝油鲍鱼步骤1 清蒸蚝油鲍鱼的做法大全

鲜活鲍鱼洗净

步骤2 清蒸蚝油鲍鱼的做法图解

用牙刷刷去群遍的粘液杂质

步骤3 清蒸蚝油鲍鱼的家常做法

用利刀插入壳内延边走上一圈即可壳肉分离

步骤4 清蒸蚝油鲍鱼的简单做法

取出鲍鱼清除内脏

步骤5 清蒸蚝油鲍鱼怎么吃

在鲍鱼上切十字花刀

步骤6 清蒸蚝油鲍鱼怎么做

将切好的鲍鱼肉放回壳中

步骤7 清蒸蚝油鲍鱼怎么炒

然后放入蒸锅大火蒸8分钟

步骤8 清蒸蚝油鲍鱼怎么煮

蒸鲍鱼的时候将大蒜拍扁切碎,香葱切成颗粒

步骤9 清蒸蚝油鲍鱼怎么炖

用60多克的水调一碗水淀粉

步骤10 清蒸蚝油鲍鱼怎么煸

炒锅内放少许的植物油,将葱蒜末爆香

步骤11 清蒸蚝油鲍鱼怎样煸

将水淀粉倒入炒锅搅匀放入蚝油

步骤12 清蒸蚝油鲍鱼怎样做

再次搅匀冒泡即可离火

步骤13 清蒸蚝油鲍鱼怎样炒

将酱汁淋在鲍鱼上即可享用美味

清蒸蚝油鲍鱼成品图
烹饪技巧

小英子心语:
鲍鱼切花刀再烹调,更易入味
大火蒸8分钟即可,否则肉质会老变柴
也可以是先用水汆煮鲍鱼20秒即可轻松剥壳
清水大概是60多克的样子,淀粉不足10克,水淀粉不一定都要用完,边加边看状态,看到汁粘稠了就不要再加了

原创菜谱创建时间:2017-02-20 10:24:26
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