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清蒸开屏鱼的做法

清蒸开屏鱼

by 籣草児

曾几何时,我在家也是个不做事的主。亲戚朋友乃至同事都知道,我家大事小事好像没我啥事。柴米油盐没了,不知道;牙膏肥皂用完了,还是不知道。一切大小事交给LG全权负责,包括洗衣、做饭、打扫卫生。 可自从LG调到总部上班以后,离家远了。早上出门天没亮,晚上看得见星星才回家。最惨的就是我了,还得自己做饭吃,想吃LG做的饭还真不容易。 想想以前,每到周末,LG一定会烧上一盘我喜欢吃的鱼,那滋味,美哟。 前几天还念叨,说起人家都能吃到LG烧的菜,我家那位还真有了行动,照例是--吃鱼。并且还是我多次想练练的开屏鱼,高兴的我鞍前马后的拍照!

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清蒸开屏鱼营养建议

清蒸开屏鱼的食材2人份

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清蒸开屏鱼的做法

1 清蒸开屏鱼菜谱图解

鳊鱼清理干净,沥干水分。

2 清蒸开屏鱼菜谱图解

准备好剁椒和豉油。

3 清蒸开屏鱼菜谱图解

准备生姜大蒜香葱

4 清蒸开屏鱼菜谱图解

姜蒜洗净切丝,葱切粒备用。

5 清蒸开屏鱼菜谱图解

鳊鱼剁下鱼头和鱼尾;鱼身切成鱼肚连接着的等分段。

6 清蒸开屏鱼菜谱图解

切好的鱼码放在盘中,撒上些许梅花盐腌制片刻

7 清蒸开屏鱼菜谱图解

鱼身撒上姜蒜丝。

8 清蒸开屏鱼菜谱图解

撒上红剁椒和葱粒。

9 清蒸开屏鱼菜谱图解

放入锅中,隔水蒸15分钟即可。

10 清蒸开屏鱼菜谱图解

蒸好的鳊鱼,淋上豉油。

11 清蒸开屏鱼菜谱图解

撒上少许香菜点缀一下

成品图

清蒸开屏鱼的烹饪技巧

蒸鱼最好选用新鲜活鱼,蒸出来味道鲜美
姜蒜一起蒸可以除去些许鱼腥味
蒸好的鱼淋上豉油可以提鲜
剁椒很咸,豉油也含有盐分,注意盐的用量要适度

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