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清蒸龙利鱼

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特别值得一提的是,龙利鱼只有中间的脊骨,刺又少、肉又多,几乎没有任何鱼腥味,清蒸来吃味道真是棒极了。

评分
主料 2人份

龙利鱼柳2块

调料

料酒1勺、柠檬小半个、1小块、1小把、橄榄油半汤勺、蒸鱼豉油1小勺

清蒸龙利鱼步骤1 清蒸龙利鱼的做法大全

在鱼里加入1勺料酒,挤入几滴柠檬汁,加入生姜丝,均匀擦拭一遍,腌制15分钟

步骤2 清蒸龙利鱼的做法图解

蒸锅里加水,煮开后放入鱼,蒸6分钟,把蒸出的水倒出;葱切成小段后撒在鱼上

步骤3 清蒸龙利鱼的家常做法

锅中放入少量的橄榄油加热后倒在鱼上;加一点蒸鱼豉油即可

清蒸龙利鱼成品图
烹饪技巧

龙利鱼基本没有鱼腥味,所以不用放很多料酒,加点生姜和柠檬只是提味
龙利鱼非常鲜嫩,容易熟,所以水开后蒸6分钟即可,我用的是龙利鱼柳,如果你买的好似整条鱼,那么8分钟也可以了
蒸龙利鱼后流出的汤汁不像普通的鱼有腥味,所以可以不用倒掉直接喝即可

营养功效

  作为优质海洋鱼类,龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化之功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时,据营养测定,龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生,这就是它又被称为护眼鱼肉的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品

原创菜谱创建时间:2013-03-25 09:49:18
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