清蒸鲈鱼

by 辽南蟹 95 收藏 30539 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
18.4%
蛋白质
17.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较低热量
初级入门

喜欢蒸,夏天更加喜欢,无油烟,营养健康又简单。越是鲜美的东西越是要简单烹饪,常常听身边的朋友说清蒸鱼不好吃,一点儿味道都没有,抛开部分朋友重口味儿之外,我认为,她们说清蒸鱼不好吃,主要还是蒸的时候没有入味儿,以至于蒸出的鱼太过寡淡。我总结了一下,蒸鱼还是有那么些小窍门的,咱们边做边说吧。

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主料3人份
辅料
8克
胡椒粉5克
蒸鱼豉油20克
烹调油30在
展开全部辅料
步骤1 清蒸鲈鱼的做法大全

鲈鱼清洗干净,用厨房纸吸去水份

步骤2 清蒸鲈鱼的做法图解

两面花刀,秣上细盐,肚子里面也要抹上。淋上蒸鱼油抹均匀

步骤3 清蒸鲈鱼的家常做法

葱切段姜切片

步骤4 清蒸鲈鱼的简单做法

摆在盘子里面

步骤5 清蒸鲈鱼怎么吃

放上腌好的鱼,鱼肚中可以放上葱和姜

步骤6 清蒸鲈鱼怎么做

水开后上锅,蒸10分钟。虚蒸三分钟

步骤7 清蒸鲈鱼怎么炒

出锅。将鱼换一下盘子,或者将汤汁倒出来

步骤8 清蒸鲈鱼怎么煮

将汤汁慢慢的烧在鱼身上

步骤9 清蒸鲈鱼怎么炖

另起一小锅,将一勺油烧热,浇在鱼身上。放上藿香,上桌就可以了

成品图
烹饪技巧

洗过的鱼需要吸去水份
鱼要两面花刀,刀口鱼肚子及鱼全身都要抹盐
葱姜垫在盘底,装在鱼肚子里面,不但去腥嫩肉,还有利于蒸汽对流
出锅后将汤汁重新浇在鱼身上,可以用小勺操作
热油最好不要省掉,热油时可以放上花椒或者蒜碎,风味各不相同

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