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清蒸糯米藕丸子

by 美美家的厨房 362 收藏 4878 浏览
家常味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

冬天进补,少吃猪肉多吃它,3块一斤,香糯开胃解馋,比肉还香! 天气变冷了,天天就想在家捣鼓点好吃的,这段时间孩子的胃口也比较好,天天嚷着要吃肉,冬天运动本身就比平时少,再加上空调和烤火,很多人都会有上火的症状发生,再严重点,就会便秘、发烧,所以一般我都不敢给孩子吃太多的肉。 今天做了个好吃的小丸子,不用一点肉,蒸出来却比肉还香,软糯开胃,孩子一口一个吃嗨皮了,一大盘丸子,三个人全部都光盘啦! 这软糯香嫩的丸子,看着都让人食欲大开,孩子多吃几个也不用担心呢,因为它的主要食材是莲藕,小时侯​听老人说过“ 春不离韭,冬不离藕”,意思是说,春天要多吃韭菜,冬天多吃莲藕,能清热润肺防止上火,还能健脾开胃促消化,莲藕含有大量的铁,有很好的补血作用,但是莲藕单独不能成团,糯米就能起到非常好的粘连作用,糯米也是冬天的滋补佳品,补气血、健脾胃,还能缓解尿频症状,所以这个莲藕糯米丸子,比肉丸子还要滋补呢。价格便宜,天天吃都能吃得起! 冬天进补,其实并不需要天天大鱼大肉,选对了食材,花最少的钱反而能起到最滋补的效果呢,这道清爽又细腻的丸子,我家儿子特别喜欢,自从吃过一次就时不时点名要吃,做法简单方便,所以我也特别愿意给他做,3块钱就能做一大盘,孩子多吃也不用担心积食哦,妈妈们快收藏试试吧!

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主料未知
辅料
胡萝卜半根
适量
适量
适量
展开全部辅料
步骤1 清蒸糯米藕丸子的做法大全

食材都准备好,糯米可以事先浸泡四个小时以上或者泡一个晚上

步骤2 清蒸糯米藕丸子的做法图解

莲藕去皮洗干净,擦成丝后用刀子再稍微剁几刀,将莲藕丝稍微剁短一点,撒入适量盐腌制十分钟

步骤3 清蒸糯米藕丸子的家常做法

我觉得颜色不是很漂亮,所以又加了点胡萝卜丝增加点颜色,大家可以随意哈。

步骤4 清蒸糯米藕丸子的简单做法

十分钟左右,就可以腌制出大量的水分,稍微用力将莲藕胡萝卜丝里的水挤出来

步骤5 清蒸糯米藕丸子怎么吃

不用太干,稍微留点水分更好

步骤6 清蒸糯米藕丸子怎么做

将洗好的糯米加入莲藕丝中。用手抓糅均匀

步骤7 清蒸糯米藕丸子怎么炒

分次加入糯米粉,一边加一边抓糅,糯米粉不必全部都放进去,只要莲藕丝能成团即可

步骤8 清蒸糯米藕丸子怎么煮

将莲藕面团分次小剂子,再将一个个小剂子放在手心抓紧,稍微搓圆

步骤9 清蒸糯米藕丸子怎么炖

放在刷了油的盘子里,上锅蒸20分钟,直到糯米完全熟透即可出锅了,直接吃就很美味了,蘸酱也很好吃哦,软糯开胃,既可以当主食,又可以当早餐,简单好吃,冬天吃最是养生

成品图
烹饪技巧

糯米和莲藕丝不太容易成团,加入适量糯米粉就能很好地解决这个问题,如果莲藕丝里的水分太多,不太好成团,可以酌情加入适量的面粉
糯米事先浸泡可以缩短蒸制的时间,还可以让口感更软糯

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