清蒸平鱼

by 西马栀子 287 收藏 18886 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
58.6%
蛋白质
21.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较高热量
初中水平

平鱼,是我们常说的鲳鱼中的一种,属鱼产形目,鲳亚目鲳科鱼类。体形侧偏,头胸相连明显,口、眼都很小,两颌各有一行细牙。江浙一带渔民也叫鲳片鱼、我们北京习惯叫平鱼。含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。平鱼含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。

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主料2人份
辅料
食盐1/2茶匙
半根
1块
白酒1汤匙
蒸鱼豉油2汤匙
花椒10粒
植物油适量
展开全部辅料
步骤1 清蒸平鱼的做法大全

准备好鱼和葱、姜,将一部分葱姜切片,另一部切成丝备用

步骤2 清蒸平鱼的做法图解

将平鱼去膛、去腮洗净,在鱼身上打上花刀,用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味,把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟

步骤3 清蒸平鱼的家常做法

蒸锅放入水烧开,放入鱼,大火蒸制7分钟,关火虚蒸5分钟,炒锅放植物油烧热加入花椒炸香

步骤4 清蒸平鱼的简单做法

把鱼取出倒掉汤汁,去掉姜片和葱丝,重新在鱼身上码上葱姜丝

步骤5 清蒸平鱼怎么吃

浇上适量的蒸鱼豉油,把热油泼在鱼上即可

成品图
烹饪技巧

平鱼要选用新鲜的,蒸鱼的时间要把握好,时间长了,鱼肉就老了,会影响口感

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