清蒸石斑鱼

by 雨润海棠 411 收藏 4395 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
34.3%
蛋白质
15.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
鱼香味
<10分钟
较低热量
初级入门

石斑鱼是一种名贵的鱼类,价格自然是不便宜的。石斑鱼的肉质细嫩,刺少,蒜瓣肉,蒸好之后有蟹肉的香味哟!只有用这种做法做出来的鱼才会特别鲜美,保留了它原本的味道,这种做法也是最有营养的。节日的餐桌上有这样一道海鲜自然是惬意不过的事情了,可以说是节日里的绝好的一道美食呢!

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主料3人份
辅料
小葱50克
50克
大蒜50克
调和油15毫升
蒸鱼豉油25毫升
花椒少量
展开全部辅料
步骤1 清蒸石斑鱼的做法大全

将新鲜的石斑鱼去除内脏、鱼鳃、鱼鳞,然后清洗干净,擦干净鱼身表面的水分,葱、姜和大蒜准备好

步骤2 清蒸石斑鱼的做法图解

将石斑鱼从背部两侧用刀切开,但不要切断,这样做的目的是让鱼肉充分入味,你也可以不切开的

步骤3 清蒸石斑鱼的家常做法

葱、姜和大蒜切成图中的样子

步骤4 清蒸石斑鱼的简单做法

将一部分葱、姜和大蒜放入鱼盘中;

步骤5 清蒸石斑鱼怎么吃

将改刀后的石斑鱼展开放入鱼盘中,然后将剩余的葱、姜、大蒜放在鱼身上

步骤6 清蒸石斑鱼怎么做

锅中放入适量水,然后将蒸帘放入锅中

步骤7 清蒸石斑鱼怎么炒

待水烧至沸腾时将鱼盘放入锅中,盖好锅盖蒸10分钟

步骤8 清蒸石斑鱼怎么煮

蒸好后将鱼盘中的水倒掉,然后将葱、姜和大蒜挑出来

步骤9 清蒸石斑鱼怎么炖

另外再切一些葱丝和姜丝放在鱼身上

步骤10 清蒸石斑鱼怎么煸

放入适量蒸鱼豉油

步骤11 清蒸石斑鱼怎样煸

锅中放入适量调和油,再放入少量花椒,将油烧热,将花椒炸出香味

步骤12 清蒸石斑鱼怎样做

趁热将油浇在鱼身上,将葱和姜的香味爆出来

步骤13 清蒸石斑鱼怎样炒

鲜香美味的清蒸鱼就做好了,家人特别喜欢吃呢!

成品图
烹饪技巧

水要烧至沸腾时再将鱼放入锅中,不要凉水入锅,蒸好后不要立即拿出来,要虚蒸两分钟左右
蒸的时间要根据鱼的大小进行调整,不宜过长
各种调味品的用量要根据自己的口味进行调整

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