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清蒸武昌鱼

by 斯佳丽 965 收藏 27365 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
23.8%
蛋白质
17.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较高热量
初级入门

武昌鱼烹饪的手法多样,清蒸、油焖、滑溜等很多种,不过对于我来说,我觉得对于活鱼的最高礼遇就清蒸了,清蒸的鱼最为鲜美, 也是我家最受欢迎的的烹饪方式。做法很简单, 将武昌鱼表面划上几刀,涂抹盐和料酒腌制一下;再将姜片摆放在鱼上,就可上锅蒸; 八分钟后将鱼捞出滗去污水,浇上蒸鱼豉油,再摆放葱丝或小葱末,用花椒热油哧一下即可。 这菜简单快手,但味道一流,老少都要多吃的一道菜。

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主料3人份
辅料
葱姜蒜1小蝶
料酒 2勺
花椒1小勺
蒸鱼豉油2勺
油盐适量
展开全部辅料
步骤1 清蒸武昌鱼的做法大全

准备好原材料

步骤2 清蒸武昌鱼的做法图解

将武昌鱼表面划上几刀, 加入适量的盐涂抹匀

步骤3 清蒸武昌鱼的家常做法

再加入少许料酒腌制三分钟

步骤4 清蒸武昌鱼的简单做法

烧锅开水, 将武昌表面放上姜片后放入锅中蒸八分钟

步骤5 清蒸武昌鱼怎么吃

鱼蒸好后拿出来, 滗去水分,将鱼表面的姜片也去掉

步骤6 清蒸武昌鱼怎么做

在表面上浇淋上蒸鱼豉油

步骤7 清蒸武昌鱼怎么炒

再将大葱丝和小葱末摆放在鱼表面

步骤8 清蒸武昌鱼怎么煮

凉油凉油, 将花椒放入里面煸香

步骤9 清蒸武昌鱼怎么炖

将烧热的花椒油浇淋在鱼的表面上即可

步骤10 清蒸武昌鱼怎么煸

端上桌了

成品图
烹饪技巧

武昌表面划上几刀后加入盐和料酒涂抹,腌制一下; 2. 蒸鱼时将姜片放在鱼的表面上; 3. 这鱼大约一斤重, 蒸上八分钟; 4. 鱼蒸好后去除姜片, 趁热浇淋上蒸鱼豉油; 5. 最后将烧热的花椒油浇淋在铺上大葱和小葱的鱼身上

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