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清蒸武昌鱼

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材料:武昌鱼,大葱,姜调料:蒸鱼豉油,盐,料酒,红辣椒,小葱@1@武昌鱼去鳞,鳃,去内脏,刮净黑膜后清洗干净,斜刀在鱼身上...

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主料 2人份

武昌鱼适量

辅料

朝天椒适量

调料

适量、食盐适量、料酒适量、小葱适量、适量

清蒸武昌鱼步骤1

武昌鱼去鳞,鳃,去内脏,刮净黑膜后清洗干净,斜刀在鱼身上划几刀

步骤2

把鱼身,里里外外分别抹上盐和料酒,腌制15分钟左右

步骤3 清蒸武昌鱼的做法大全

大葱,姜切丝备用

步骤4

把切好的大葱和姜丝分成三份,一份隔盘底,一份塞鱼肚里,再一份放在鱼身表面

步骤5 清蒸武昌鱼的做法图解

淋上蒸鱼豉油。蒸锅加水,把鱼放进去,大火烧开后,蒸10分钟

步骤6

移盘,表面点缀上红椒圈,小葱丝

步骤7 清蒸武昌鱼的家常做法

热锅上油,倒入蒸鱼盘子里的料汁,煮沸后浇在鱼身上,再回锅蒸3分钟即可

清蒸武昌鱼成品图
烹饪技巧

鱼肚里的黑膜一定要去干净,不然会有腥味
步骤4时,在表面的切口处也小心的塞一些姜葱丝
我觉得光用蒸鱼豉油,鱼就够鲜,当然,你也可以根据自己的喜好添加各类调味品
啰嗦一句,吃的时候一定要记得醮汤汁哈~~~

原创菜谱创建时间:2010-04-30 10:59:46
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