清蒸鳕鱼

by 馋嘴乐 4 收藏 7380 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
17.3%
蛋白质
14.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<10分钟
较低热量
新手尝试

这种鳕鱼是超市里卖的冷冻的鱼块,含水量很大,烹制时会溢出很多的水分。这种鳕鱼制作方法以蒸、煎多一些。这道菜肴虽是叫做【清蒸】,但调味料用的是重口味。

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主料3人份
辅料
2汤匙
5克
蚝油1汤匙
白糖2克
胡椒粉1克
料酒2汤匙
葱姜适量
红辣椒1个
展开全部辅料
步骤1 清蒸鳕鱼的做法大全

把鳕鱼自然解冻,收拾干净

步骤2 清蒸鳕鱼的做法图解

加胡椒粉、盐、料酒、蚝油,翻拌均匀,腌渍10分钟

步骤3 清蒸鳕鱼的家常做法

准备好葱姜丝、辣椒丝

步骤4 清蒸鳕鱼的简单做法

把腌渍好的鳕鱼装盘

步骤5 清蒸鳕鱼怎么吃

锅烧开水,将其放入锅中

步骤6 清蒸鳕鱼怎么做

旺火蒸制8分钟

步骤7 清蒸鳕鱼怎么炒

把蒸制好的鳕鱼取出

步骤8 清蒸鳕鱼怎么煮

滗净溢出的汤汁不要

步骤9 清蒸鳕鱼怎么炖

另起一锅,加少许水、蚝油、白糖、盐熬汁,浇入盘中,上面放葱姜丝、辣椒丝

步骤10 清蒸鳕鱼怎么煸

烧热油后,浇在上面,即可上桌品味

成品图
烹饪技巧

蒸制时溢出的汤汁有腥味,弃之不要。重新浇汁才好
最后要用热油泚在葱姜丝和辣椒丝上面才有香味

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