靠近海边的好处就是能买到新鲜的海鱼，今天这个油斑鱼特别新鲜，所以就用清蒸就最好吃了。
油斑鱼宰杀干净后洗净备用
如图样在鱼背部切开几刀
在鱼身上加入适量料酒
加入适量姜丝
锅中水烧开后把鱼放入蒸
蒸熟的鱼把里边的水分倒掉
在鱼身上撒一层葱花
淋上适量生抽
锅中加油烧热至冒烟状态后，均匀淋在鱼身上
在鱼背上切开几刀，这样容易入味。加生抽鱼的味道就已经很鲜美啦，不需要加盐。蒸鱼的时间要看鱼的大小决定。鱼大一点的话就要蒸的时间相对久一点
