清蒸柚子皮酿

by 龙宝宝陈诺(陈筱盈) 6 收藏 6827 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
64.9%
蛋白质
5.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较高热量
新手尝试

“蒸”的好吃不上火。这是一道看似普通,却有着我深深回忆的清蒸菜,距离上一次吃柚子皮酿,是十多年前,当时奶奶还健在,每年柚子上市的时节,奶奶都会隔三差五的做清蒸柚子皮酿。奶奶走后,再也没人给我做这道菜。最近孩子上火的厉害,就做了这道清热祛火的柚子皮酿,孩子也很喜欢吃。

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主料4人份
辅料
生抽20克
蚝油10克
玉米油10克
鸡精2克
胡椒粉1克
1克
枸杞适量
展开全部辅料
步骤1 清蒸柚子皮酿的做法大全

准备好一个柚子和五花肉,葱花

步骤2 清蒸柚子皮酿的做法图解

柚子底部画十字打开柚子

步骤3 清蒸柚子皮酿的家常做法

把柚子肉和皮分离出来

步骤4 清蒸柚子皮酿的简单做法

柚子皮上的黄色部分削干净

步骤5 清蒸柚子皮酿怎么吃

把柚子皮切成三角形的小块

步骤6 清蒸柚子皮酿怎么做

在柚子皮的一侧开口,不要把皮划破了

步骤7 清蒸柚子皮酿怎么炒

把开口过的柚子皮放入开水里煮15分钟

步骤8 清蒸柚子皮酿怎么煮

煮柚子皮的时候用筷子把柚子皮压一下

步骤9 清蒸柚子皮酿怎么炖

五花肉剁成肉泥

步骤10 清蒸柚子皮酿怎么煸

大碗里装上肉泥,放上10克生抽,蚝油,玉米油,葱花,鸡精,胡椒粉

步骤11 清蒸柚子皮酿怎样煸

肉馅混合均匀放一边备用

步骤12 清蒸柚子皮酿怎样做

煮熟的柚子皮变成半透明色

步骤13 清蒸柚子皮酿怎样炒

柚子皮取出用凉水泡一下

步骤14 清蒸柚子皮酿怎样煮

柚子皮反复清洗3-4次,挤掉水份,去掉柚子皮中的苦味

步骤15 清蒸柚子皮酿怎样炖

在柚子皮的开口处塞上适量的肉馅

步骤16 清蒸柚子皮酿的制作

柚子皮酿摆放到盘子里,放入电饭煲里,冷水上锅蒸20分钟

步骤17 清蒸柚子皮酿的制作方法

柚子皮酿蒸到猪肉变白色就蒸熟了

步骤18 清蒸柚子皮酿的制作大全

用10克生抽加10克蒸出来的汤汁淋在柚子皮酿上,撒上葱花和枸杞装饰一下

步骤19 清蒸柚子皮酿的做法大全

蒸出来的柚子皮酿有一点点轻微的苦味,祛火效果很好

成品图
烹饪技巧

柚子皮削皮要去掉黄色部分,三角形柚子皮块开口不要太大
煮熟的柚子皮取出用凉水泡一下,挤掉多的水份,反复清洗3-4次,挤掉水份,去掉柚子皮中的苦味
肉馅的咸度根据口味灵活调整

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