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清蒸鱼

by 壹笑嫣然 1485 收藏 59246 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
33.4%
蛋白质
12.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较高热量
初级入门

清蒸可以保留鱼最鲜嫩的味道,做清蒸的鱼一定要新鲜,而且要尽量选小一些的。今天为了做清蒸草鱼,特意在鱼市场转了多个摊位,才找到一条稍微小一些的,可重量依然将近2斤了。家里的大鱼盘,蒸锅放不下,只能让鱼局促的栖身于这个刚好能放进蒸锅的盘子里了。

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主料3人份
辅料
2汤匙
1小勺
大葱1段
1块
大蒜 5瓣
蒸鱼豉油2汤匙
干辣椒2个
花椒10粒
香菜3根
培根3汤匙
展开全部辅料
步骤1 清蒸鱼的做法大全

草鱼清理干净,在鱼身及鱼腹内抹1层盐和1层料酒,腌10分钟

步骤2 清蒸鱼的做法图解

将腌好的草鱼切成段

步骤3 清蒸鱼的家常做法

盘子底部码一层姜片和蒜片

步骤4 清蒸鱼的简单做法

再码一层香菇条

步骤5 清蒸鱼怎么吃

撒上葱花

步骤6 清蒸鱼怎么做

浇上蒸鱼豉油

步骤7 清蒸鱼怎么炒

切好的草鱼段码入盘中

步骤8 清蒸鱼怎么煮

上面再撒一层姜片、蒜片、葱花和香菇条,再淋上一层蒸鱼豉油

步骤9 清蒸鱼怎么炖

入烧开的蒸锅,大火蒸10分钟

步骤10 清蒸鱼怎么煸

炒锅中加油,中火加热,下花椒和干辣椒碎炸香

步骤11 清蒸鱼怎样煸

将热油浇在蒸好的鱼身上

步骤12 清蒸鱼怎样做

撒上香菜末即可

成品图
烹饪技巧

草鱼一定要在锅烧开后放入,大火蒸10分钟即可,若蒸时间长了,鱼肉就不嫩了。

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