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清蒸鱼

by 优妈美食 11931 收藏 184162 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
14.9%
蛋白质
11.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<10分钟
较低热量
初级入门

对于鲜美的小黄鱼来说,清蒸是最好的办法,不但方便,而且蒸出来的小黄鱼营养流失少,肉质鲜嫩,少油少盐,更适合老人孩子食用,嗯,对于想偷懒的主妇来说,是不错的选择哦。对于蒸鱼来说,火候是鱼肉鲜嫩的关键所以一定要大火足气掐着时间蒸,另外判断鱼是否熟了,除了观察切口外翻的鱼肉,还有鼓出来的鱼眼也是一个指标。还有重要的一点,蒸出来的鱼要想不腥又入味,除了蒸鱼之前鱼要洗净,先腌制入味,蒸好的第一道汤汁也最好不要。详细方法请看下面的食谱吧。

展开
主料5人份
辅料
1根
生姜5片
料酒1大勺
1小勺
蒸鱼豉油1大勺
红椒20克
食用油1大勺
展开全部辅料
步骤1 清蒸鱼的做法大全

小黄鱼从肚子下侧剪开一个口子,掏去里面的内脏和腮,清洗干净

步骤2 清蒸鱼的做法图解

小黄鱼加盐,葱姜丝,料酒腌制30分钟入味

步骤3 清蒸鱼的家常做法

腌好的鱼放入烧开的蒸锅内,我是放电饭锅的,大火足气八到十分钟

步骤4 清蒸鱼的简单做法

鱼剪开的地方翻出白色的肉,一般就说明鱼熟了,把蒸好的鱼移到鱼盘里,蒸鱼的汤汁和葱姜都不要

步骤5 清蒸鱼怎么吃

在鱼身上撒上葱花,红椒丝,姜丝,大葱丝,淋上适量蒸鱼豉油

步骤6 清蒸鱼怎么做

炒锅把适量食用油烧热,然后浇在鱼身上的配料上,瞬间把这些材料烫熟,激出香味,这道菜就完成了

成品图

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