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清蒸鱼腩的做法

清蒸鱼腩

by 甜盐蜜语

类似这种清蒸菜式,可以说是我家最喜欢的一种烹饪法。短短的10来分钟美味即可上桌享用,而还保持着食物的原汁原味。

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清蒸鱼腩营养建议

清蒸鱼腩的食材2人份

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清蒸鱼腩的做法

1 清蒸鱼腩菜谱图解

草鱼处理干净后,切段

2 清蒸鱼腩菜谱图解

取出鱼腩段,在鱼背面划上花刀,然后用食盐、料酒涂抹鱼段的每一个部位,放上葱丝腌渍20-30分钟

3 清蒸鱼腩菜谱图解

蒸锅烧水,待蒸锅上汽后,把鱼盘放入,大火蒸8分钟,虚蒸3-5分钟

4 清蒸鱼腩菜谱图解

虚蒸过后,把鱼盘取出,去掉葱丝,倒去鱼盘子的汤汁

5 清蒸鱼腩菜谱图解

淋入蒸鱼豉油、放上胡萝卜丝、香菜,另锅把食用油烧至冒青烟马上淋入鱼盘,这时你会听到吱吱吱的响油声

6 清蒸鱼腩菜谱图解

清淡爽口的鱼腩肉

成品图

清蒸鱼腩的烹饪技巧

所谓虚蒸就是关火后,别打开锅盖,利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅

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