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清蒸鱼、盘龙茄子、千层肉饼、麻辣鸡腿、蒜酱拌鸡蛋

by 寻找桃花岛 181 收藏 8108 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
62.9%
蛋白质
14.2%
家常味
<30分钟
较高热量
初中水平

相对于煎炒烹炸的菜肴,蒸菜用油更少,更能保持食物的营养和原味,而且制作方便,食后不易上火。

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主料3人份
辅料
蒸鱼豉油2大勺
葱姜蒜适量
辣椒丝少许
适量
植物油2勺
少许
料酒少许
辣味腌料2勺
十三香少许
生抽1勺
胡椒粉适量
展开全部辅料
步骤1 清蒸鱼、盘龙茄子、千层肉饼、麻辣鸡腿、蒜酱拌鸡蛋的做法大全

肥瘦相间的猪肉剁碎,加剁碎的胡萝卜和木耳,盐、十三香、植物油、生抽、料酒和水调匀

步骤2 清蒸鱼、盘龙茄子、千层肉饼、麻辣鸡腿、蒜酱拌鸡蛋的做法图解

茄子洗净,倾斜45度切连刀片,底部1/3不要切断,完成后转动茄子重复此过程

步骤3 清蒸鱼、盘龙茄子、千层肉饼、麻辣鸡腿、蒜酱拌鸡蛋的家常做法

将切好的茄子盘在盘子里,每片中间塞上肉馅,放入蒸锅中层

步骤4 清蒸鱼、盘龙茄子、千层肉饼、麻辣鸡腿、蒜酱拌鸡蛋的简单做法

大黄鱼去除内脏,刮鳞洗净,将蒸鱼豉油和少许盐、胡椒粉调匀,浇在鱼身上,另在鱼身上切花刀,摆上葱姜丝和少许辣椒丝,放入蒸锅上层。将洗净的鸡蛋也放在这一层

步骤5 清蒸鱼、盘龙茄子、千层肉饼、麻辣鸡腿、蒜酱拌鸡蛋怎么吃

将鸡腿加麻辣腌料和少许水,装入保鲜袋中按摩入味,放入冰箱中腌制一晚后取出

步骤6 清蒸鱼、盘龙茄子、千层肉饼、麻辣鸡腿、蒜酱拌鸡蛋怎么做

将手抓饼表面涂少许剩余的肉馅,表面盖另一层饼,重复此步骤。如果觉得手抓饼比较油腻,可以用饺子皮,中间涂少许油,或者在肉馅里加适量青菜切碎拌匀

步骤7 清蒸鱼、盘龙茄子、千层肉饼、麻辣鸡腿、蒜酱拌鸡蛋怎么炒

将做好的饼切四块,摞在一起,和鸡腿一起放入蒸锅下层

步骤8 清蒸鱼、盘龙茄子、千层肉饼、麻辣鸡腿、蒜酱拌鸡蛋怎么煮

蒸锅中的水沸腾后,大火蒸30分钟左右,具体时间酌情增减。中途将先后蒸熟的茄子和蒸鱼连笼屉取下,千层饼和鸡腿最后完成后取出

步骤9 清蒸鱼、盘龙茄子、千层肉饼、麻辣鸡腿、蒜酱拌鸡蛋怎么炖

鸡蛋切片,摆入盘中

步骤10 清蒸鱼、盘龙茄子、千层肉饼、麻辣鸡腿、蒜酱拌鸡蛋怎么煸

洋葱切丁,葱蒜切末,加少许植物油和凉拌酱油拌匀,浇在鸡蛋上即可

成品图
烹饪技巧

蒸好的鱼身上撒少许葱花儿,也可以浇一勺葱油,蘸汁食用即可

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