记得小时候,妈妈总是一匡、一匡的芋头挖回家,小芋仔,就洗冼泥巴,然后放入锅中加点盐,煮熟,就大吃起来,粉粉的很好吃,我们管这种吃法叫到“煮毛芋子”,因为没有去皮。剩下的大芋头,就切丝,加酸辣椒炒,好美味的一道下饭菜。(正在流口水呢) 今天,我要做的是青蒸芋头。现在生活讲究保留食材的原汁、原味,那么最好的烹饪方法就是蒸了。
准备好所有材料
芋头去皮切成小块;
芋头至锅上蒸熟,(约10分钟);
辣椒、姜、葱、蒜处理好;
锅中加适量油,油热后加入花椒,炒香,并挑出花椒(小火);
倒入姜、蒜、辣椒炒香;
加入适量水;
水开后,加入适量酱油,盐,倒入芝麻和香葱,关火。
.把8淋入蒸好的芋头上,
切芋头有讲究,不宜太大,不容易熟,也不要太小容易碎