酱烧牛蹄筋

by 孩妈妮妮 413 收藏 12385 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
52.9%
蛋白质
41.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初级入门

#亲情炖#牛蹄筋是老公最爱吃的一道下酒菜。蹄筋中含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇。自己来制作,吃着多放心呀。

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主料4人份
辅料
1颗
1小块
辣椒1个
花椒5粒
大料2瓣
15克
料酒1汤匙
白酒1大勺
展开全部辅料
步骤1 酱烧牛蹄筋的做法大全

葱切段、姜切片、大料2瓣、花椒5粒

步骤2 酱烧牛蹄筋的做法图解

洗净的鲜牛蹄筋切成约7cm的段

步骤3 酱烧牛蹄筋的家常做法

锅内加水烧开,倒入牛蹄筋加白酒焯至开锅捞出备用(焯水的同时,高压锅加入适量水烧开)

步骤4 酱烧牛蹄筋的简单做法

热锅凉油倒入豆瓣酱和白糖,小火慢慢炒

步骤5 酱烧牛蹄筋怎么吃

炒到糖溶化,酱色变成棕红色

步骤6 酱烧牛蹄筋怎么做

倒入焯好水的牛蹄筋翻炒上色

步骤7 酱烧牛蹄筋怎么炒

倒入高压锅,下入葱、姜、花椒、大料、辣椒,调入料酒、糖(如果觉得颜色浅,可以加入适量老抽)和浓汤宝,加盖加阀烧至上气,上汽5分钟后转中小火25分钟后关火,自然泄气即可食用

成品图
烹饪技巧

牛蹄筋比较吸味,不易用太重的香料
鲜蹄筋要比水发蹄筋用的时间长。我的这个菜炖的比较软糯,喜欢口感韧一些的,可以适当减少时间

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