用芹菜叶做了火腿卷，让芹菜叶变废为宝，成就了一款美味营养早餐。 这是一款很不错的早餐。芹菜叶搭配鸡蛋、小麦粉摊成饼，再卷上火腿食用。有蔬菜、有蛋、有肉，营养全面、均衡。味道也很好，有着芹菜的清香，鸡蛋的鲜香，火腿的咸香。功效更是数不胜数。可以清肠利便、排毒、减肥、降血压、润肺止咳、增强免疫力等等。
芹菜叶择洗干净，用冷水浸泡10分钟
芹菜叶捞出沥干水
鸡蛋打入盆中打散
加小麦粉、盐、味精搅拌
视情况加适量水，搅拌均匀
芹菜叶切碎加入盆中搅拌均匀成糊
火腿肠去包装
平底锅烧热，加少许油，倒入适量面糊并摊平成芹叶饼坯
芹叶饼坯成型后翻面，加火腿，芹叶饼熟，火腿热，将饼卷起盛出即可享用
调制饼糊加小麦粉、水的多少，依据个人偏爱而定。喜欢菜多，少加面粉。喜欢摊薄饼多加水。面糊越稀，越容易摊薄饼
调味品的添加依据个人口味添加
