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汽水包

by 飘零星 16323 收藏 243045 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
22.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初级入门

“汽水包”是武汉特有的传统小吃,有好几十年的历史了。冬天的武汉街头,大油桶煤火炉上边,一口大大的平锅,油腻腻的锅盖,盖不住蒸腾的热气,十分钟,水汽渐渐收干,白白胖胖的包子比邻而居,一瓢金黄的食油浇下去,包子们发出吱吱的声响,再略煎一会儿,那就成功了。一口咬下去,滚烫的糯米馅冒着胡椒的香气,烫嘴暖身。金黄的底部结着硬壳,香脆无敌挡。   汽水包汽水足,油润光亮,外脆内软,馅料糯鲜,现在的汽水包出来传统的糯米馅以外,已经变化出了更多的口味,香辣粉丝味、莲藕香葱味、胡椒糯米味、韭菜鸡蛋味、油渣萝卜丝等等。 我用家里现有的食材做了个汽水包,体验一下当年在武汉的赶脚。

展开
主料3人份
辅料
植物油1汤匙
食盐1/2茶匙
酱油1茶匙
料酒1汤匙
胡椒粉1/2茶匙
适量
酵母粉3克
展开全部辅料
步骤1 汽水包的做法大全

面粉中加入酵母粉和水,揉成面团用保鲜膜包好发酵

步骤2 汽水包的做法图解

豇豆摘取老筋洗净

步骤3 汽水包的家常做法

将豇豆切成末

步骤4 汽水包的简单做法

将肉馅和豇豆末拌匀加入料酒、酱油、胡椒粉和食盐

步骤5 汽水包怎么吃

搅拌均匀

步骤6 汽水包怎么做

发酵好的面团重新揉匀

步骤7 汽水包怎么炒

分割成等分的面剂子

步骤8 汽水包怎么煮

每份面剂子都揉圆

步骤9 汽水包怎么炖

然后擀成边缘薄中间厚的面皮,放入馅料

步骤10 汽水包怎么煸

包好之后收口向下

步骤11 汽水包怎样煸

平底锅抹油烧热,把包子摆入锅内,注意留空隙

步骤12 汽水包怎样做

等包子起了底壳,再加上清水,水量要没过包子的三分之一处

步骤13 汽水包怎样炒

用锅盖盖严,待水分渐渐煮干,揭盖淋入芝麻油

步骤14 汽水包怎样煮

两面煎至焦黄起壳就可以了

步骤15 汽水包怎样炖

加水后煎烙时要边煎边移动平底锅,两面酥黄为佳,以免焦煳

成品图
烹饪技巧

  加水后煎烙时要边煎边移动平底锅,两面酥黄为佳,以免焦煳

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