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秋季润燥排骨炖藕的做法

秋季润燥排骨炖藕

by 黄黄爱美食(来自新浪微博.)

进入了9月,威海的秋就来了,早晨晚上微凉的天气让人神清气爽,来一个润燥的菜菜,排骨炖藕,本汤可清热消痰、补血养颜,凡贫血、心慌失眠者皆可食用。另外还具有补肾养血、滋阴润燥、强健胃粘膜、预防贫血、改善肠胃、止血的功效。增强人体免疫力也是莲藕排骨汤的功效之一。由于排骨是猪肉中的精华,其营养价值是非常高的,排骨与莲藕一起炖煮之后,能够将两种食材中的营养成分充分溶解在汤里,具有滋阴补阳、益精补血的功效。莲藕排骨汤清香可口,在喝的时候加一些醋,对增强免疫力有着更好地效果。 有幸获得了家乐新品浓汤宝炆炖,用这个来给这道菜调味,增加了汤的鲜美和颜值,好的调料搭配当季的食材,能擦出哧拉哧拉的火花,所以秋季吃这个最美味啦!

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秋季润燥排骨炖藕营养建议

秋季润燥排骨炖藕的食材2人份

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秋季润燥排骨炖藕的做法

1 秋季润燥排骨炖藕菜谱图解

新鲜的小排骨,放锅里焯水,锅里放葱姜去掉肉腥味道

2 秋季润燥排骨炖藕菜谱图解

锅里加少许底油,放葱姜爆锅,放入焯水的排骨

3 秋季润燥排骨炖藕菜谱图解

煸炒上色后,放入少许料酒继续煸炒

4 秋季润燥排骨炖藕菜谱图解

倒入适量的水,没过排骨

5 秋季润燥排骨炖藕菜谱图解

放入家乐浓汤宝炆炖调料,这个是让藕汤鲜美的小窍门哦

6 秋季润燥排骨炖藕菜谱图解

将排骨炖煮20分钟,其中撇去浮沫,加入去皮切片的藕

7 秋季润燥排骨炖藕菜谱图解

大火炖煮5分钟,放入大枣

8 秋季润燥排骨炖藕菜谱图解

最后加入少量的盐调味,出锅享用吧

成品图

秋季润燥排骨炖藕的烹饪技巧

小贴士:
我喜欢吃脆一些的莲藕,如果喜欢吃糯一点的口味,可以放入高压锅炖煮
藕眼里如果有太多泥沙是很难清洗干净,所以购买莲藕时要选择两端藕节均完整的,这样藕眼里才不会有灌进的泥沙
盐要最后才放,根据口味自行调味,建议以清淡为本,不要过咸
为了防止藕发生变色,可将它泡在淡盐水中,或在水中滴入几滴醋也可以防止它被氧化,用沸水焯烫一下也很管用。煮这道菜最好用陶瓷煲,这样子藕不容易变色,因为近期为了孩子搬去了学区房居住,条件有限,只有用铁锅凑合了
家乐浓汤宝炆炖是这道菜调料的灵魂,推荐小伙们使用哟

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