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秋季养生 N种排骨汤做法大聚会

吹喜40799浏览

  宁可食无馔,不可饭无汤,一碗靓汤能让人陶醉在无尽的幸福里。没有不爱喝汤的童鞋吧?但是呢,骚年,光会吃会喝不叫本事!只有做得几手好汤才是王道~~所以。。来吧!挑一道最喜欢的开始学,总之,方便,简单,很适合赶时间的上班族~

  一、清炖排骨

  主料:排骨一斤,面条一把

  辅料:葱白几段,姜几片,八角一个,酱油,盐少许

  厨具:2L电紫砂煲

  做法:

  1、排骨洗净焯水之后,放入紫砂煲;

  2、加温水至9成满,加葱姜八角和酱油;

  3、开慢档,6-8小时左右,前1小时加盐;

  二、山药排骨汤

  主料:排骨,山药,胡萝卜,枸杞

  辅料:白醋,盐

  做法:

  1.排骨斩段,用清水冲洗干净

  2.热锅下少许油,油热后下姜片爆锅,下入排骨段,炒至变色;

  3.加入足量的清水,大火烧开后,滴同滴白醋,转小火煲90分钟左右;

  4.胡萝卜,山药去皮洗净切滚刀块。加入排骨汤里;

  5.大火烧开,再小火煲至胡萝卜山药熟烂,加盐调味,撒入枸杞,再煮5分钟即可;

  三、胡萝卜排骨汤

  主料:胡萝卜1个,猪排骨300克

  辅料:红枣4个,葱两小根,姜4片,料酒和盐适量

  做法:

  1、所有材料洗净切好,胡萝卜切块,小葱挽结;

  2、锅里加水放少许料酒,放排骨烧开去血水后洗净沥干;

  3、锅里放焯过水的排骨、姜片、葱、红枣,一次加够水,大火煮开后转小火煲1小时,加入胡萝卜再煲30分钟;

  4、出锅前放适量盐调味即可;

  四、冬瓜玉米排骨汤

  主料:排骨

  辅料:姜、白醋、玉米、冬瓜、盐、胡椒粉、葱花

  做法:

  1、排骨洗净用清水浸泡半个小时左右;

  2、汤锅内放少放油,下姜片,排骨略炒;

  3、一次性加足量清水,滴几滴白醋;

  4、大火烧开后转小火慢炖2小时左右;

  5、下入玉米,冬瓜块,调入盐调味,再煮15分钟左右;

  6、加胡椒粉提味,撒少许葱花即可;

  五、冬瓜排骨汤

  原料:排骨、冬瓜

  辅料:葱、姜、盐

  做法:

  1、葱挽结,姜切片,冬瓜切片;

  2、将排骨洗净,过开水焯一下,冲净撇去血末;

  3、砂锅装冷水,将排骨倒入,大火烧开转小火,煲一小时左右(期间不要加水);

  4、将冬瓜放入一起煲制十五分钟左右;

  5、砂锅里加盐、撒葱花,即可出锅;

  六、排骨莲藕汤

  主料:排骨(约700g)

  辅料:莲藕2节,生姜1块

  做法:

  1、生姜刷干净,去皮,切片。将生姜皮和排骨一起下入清水锅中,煮开后继续煮三四分钟,将排骨捞起沥干,水和姜皮就倒掉不用了;

  2、将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中,加入足够量的清水,水量要没过排骨还略高1cm左右;

  3、烧开后加盖转小火炖1小时左右;

  4、莲藕去皮,切滚刀块,撒上少许盐,杀一下--也就是用盐拌匀,腌10分钟左右;

  5、将莲藕下入汤煲中,继续小火炖1小时;

  6、肉烂藕粉之时,加适量盐,转中火滚开煮10分钟左右,撒上葱花即可;

  七、西红柿排骨汤

  主料:排骨

  辅料:姜,盐,葱

  做法:

  1、西红柿洗净切大块,排骨用清水漂去血水清洗干净;

  2、锅内放清水,下漂去血水的排骨,烧开,两三分钟后捞出排骨清洗干净;

  3、砂锅内放清洗干净的排骨,放清水,放生姜片、葱断儿,大火煮开后转小火煲半小时左右;

  4、把切成大块的西红柿放入排骨汤里,再开大火,汤沸后,转小火再煲一小时左右;

  5、最后放盐调味,可撒少许葱花,西红柿排骨汤里有葱花,很搭的;

  八、薏米排骨汤

  主料:排骨

  辅料:薏米、姜、小葱、盐

  做法:

  1、薏米提前浸泡三四小时。姜切片,小葱挽结;

  2、排骨清洗干净,焯一下水,去掉血末;

  3、砂锅内放水,放入排骨、姜片和小葱,大火煮开后转小火,20分钟后放入薏米,再次开锅后,转小火慢炖1个小时;

  4、关火前5分钟放盐调味即可;

  九、海带排骨汤

  主料:排骨、干海带结、白萝卜

  辅料:姜片、料酒、盐

  做法:

  1、干海带结提前泡发洗净;

  2、白萝卜洗净去皮切块备用;

  3、排骨切块洗净,入沸水汆烫一下捞起;

  4、锅内到滚水,放入排骨、姜片、料酒大火烧开转小火慢炖1小时左右;

  5、再将海带结合白萝卜放入,大火烧小火继续炖20-30分钟;

  6、加适量盐调味

  十、木瓜排骨汤

  主料:排骨500克

  辅料:木瓜半个(挑选比较生的那种木瓜)、葱姜适量、料酒适量、醋适量、盐少

  做法:

  1、木瓜削皮,去籽,切大块;

  2、锅中放入姜丝、料酒,放入排骨,水开后撇去浮沫,煮3分钟捞出排骨,用热水冲净干净;

  3、砂锅中放水,放入排骨,葱、姜、料酒、少许醋,大火煮开,转小火继续煲一个半小时;

  4、放入木瓜块。继续煲三十至四十分钟,加少许盐调味即可;

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