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秋葵炒鱼排

by 天山可可 143 收藏 1101 浏览
家常味
<10分钟
较低热量
初中水平

我今天就把秋葵和鱼排一起炒了,中午一个人在家,没啥吃的,就它们炒在一起了,几分钟就炒出了一盘,搭配米饭一起吃,真是不错,秋葵的鲜嫩,鱼排的绵软,还有青红辣椒的香辣,真是米饭的好搭档,一个人在家也可以吃出存在感了。

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主料1人份
辅料
植物油适量
适量
生抽适量
辣椒2个
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步骤1 秋葵炒鱼排的做法大全

主料:秋葵300克、鱼排3个、青红红辣椒2 个 辅料:植物油、盐、生抽10克、鸡精粉1克

步骤2 秋葵炒鱼排的做法图解

把秋葵洗干净,切去约2/3的蒂。(不要把秋葵切破,防止汆汤时,里面的黏液流失。)香葱洗净切末

步骤3 秋葵炒鱼排的家常做法

把水烧开,下秋葵,加少许盐和几滴植物油,煮2分钟左右,看到颜色变翠绿,就捞起来。(加少许和植物油是为了秋葵不颜色更碧绿,而且营养不易流失)

步骤4 秋葵炒鱼排的简单做法

立即放入凉水里过凉,以保持其脆绿,捞起来沥干水分,直接切斜段,这样好入味,鱼排和辣椒洗洗切条

步骤5 秋葵炒鱼排怎么吃

热锅凉油,油热7成下辣椒炒出香辣味以后,加鱼排快速翻炒均匀出香味

步骤6 秋葵炒鱼排怎么做

加秋葵翻炒均匀以后

步骤7 秋葵炒鱼排怎么炒

加生抽翻炒出酱香味

步骤8 秋葵炒鱼排怎么煮

加盐翻炒均匀,不可久炒,秋葵是熟的

步骤9 秋葵炒鱼排怎么炖

加鸡粉快速翻炒即可出锅了,这个鱼排香浓,秋葵清香入味好,作为快手菜太好吃了

成品图
烹饪技巧

秋葵不可久煮,最多1分钟,变色就捞起来,还要再次下锅炒的
这道菜不能久炒,就是一个快手菜,都比较好熟,炒久不好吃了

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