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秋葵黑椒酱牛排的做法

秋葵黑椒酱牛排

by 万山红

在家做菜自然是以家人的口味为主,而身为母亲的家庭主厨,考虑最多的不是自己爱吃什么,而是孩子们爱吃什么,老公爱吃什么,吃什么对他们的健康有好吃。自然而然无论是节假日还是平时的家,一家人相聚一起时,孩子们爱吃的菜就一定会登上首位。比如牛排,就是我家孩子们喜欢的,他们都在家时,我常常会做了给他们吃。今天这个是黑椒酱口味的,搭配了牛排和煎蛋,满足孩子口味的同时,给孩子全面的营养。

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秋葵黑椒酱牛排营养建议

秋葵黑椒酱牛排的食材2人份

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秋葵黑椒酱牛排的做法

1 秋葵黑椒酱牛排菜谱图解

备好原材料,这次是特意买了澳洲的菲力牛肉

2 秋葵黑椒酱牛排菜谱图解

牛菲力提前一天从冷冻室移到冷藏室低温解冻,做的时候拿出来回温到室温,然后用厨房纸沾去表面水分

3 秋葵黑椒酱牛排菜谱图解

少许盐用指腹涂抹均匀腌制10分钟

4 秋葵黑椒酱牛排菜谱图解

表面再用少量黄油涂抹

5 秋葵黑椒酱牛排菜谱图解

把黄油均匀涂抹开

6 秋葵黑椒酱牛排菜谱图解

秋葵用开水焯烫1分钟左右取出备用

7 秋葵黑椒酱牛排菜谱图解

煎牛排前把盛牛排的盘子提前加热,因烤箱烤的有东西,我就用开水蒸着备用

8 秋葵黑椒酱牛排菜谱图解

我的这款新的电饼铛,除了自动烤肉功能外,还可以人工调整温度。我没有用最高的大火,而是选了中火,预热后,煎的时候温度 是180至190度左右

9 秋葵黑椒酱牛排菜谱图解

预热到温度到达要求后,放入牛排,盖盖,煎约1分钟,然后把火力调到小火,温度约160度左右,再煎2分钟

10 秋葵黑椒酱牛排菜谱图解

然后翻面,继续小火再煎2分钟左右,把煎好的牛排放入热盘中,盖上一个轻盈的盖子让牛排回醒。我忘记拍那个盖住的过程图了,特别文字说明一下

11 秋葵黑椒酱牛排菜谱图解

醒牛排的功夫,用少许黄油煎香一点点洋葱后,放入切好的秋葵煎,撒少许盐,煎香

12 秋葵黑椒酱牛排菜谱图解

一边煎秋葵,一边煎一个鸡蛋

13 秋葵黑椒酱牛排菜谱图解

等牛排醒7、8分钟后,把煎好的秋葵和鸡蛋一起装盘,再把黑椒酱淋上,撒一点甜豆装饰即可享用

成品图

秋葵黑椒酱牛排的烹饪技巧

煎好的牛排一定要盖上锡纸回醒一会儿,好让汁水锁在肉里

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