秋葵鸡肉厚蛋烧

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
21.3%
蛋白质
17.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
新手尝试

微信公众号“成太私厨”,每天与您分享一道美食,让生活更有温度。 秋葵味道独特,有着特有的香味以及口感,很多人可能不太喜欢这种口味,但是不同的做法做出来的味道也是不一样的,试试这种吃法,没准你会爱上它哟! 秋葵厚蛋烧的做法很常见,我用鸡肉来替换秋葵的瓤,口感更是鲜香嫩滑,外面再裹上金黄色的“外衣”,卖相真是超级棒!

展开
主料2人份
辅料
30克
适量
生抽少许
白胡椒粉少许
适量
展开全部辅料
步骤1 秋葵鸡肉厚蛋烧的做法大全

秋葵适量,洗净,切去头尾,然后把秋葵里面的瓤去掉。 (可以用筷子从秋葵的一端慢慢把籽推出来,试探性的往前推,小心别弄破了秋葵的外皮哦~)

步骤2 秋葵鸡肉厚蛋烧的做法图解

准备鸡肉100g,剁碎或者用料理机搅成鸡肉泥,加入少量蛋清、盐、生抽、白胡椒粉拌匀备用。 (我准备了2个鸡蛋,这一步骤只用了一点点蛋清,剩下的留着摊鸡蛋饼用,盐和生抽一定要少许哦)

步骤3 秋葵鸡肉厚蛋烧的家常做法

将搅拌好的鸡肉泥倒入裱花袋中

步骤4 秋葵鸡肉厚蛋烧的简单做法

在裱花袋的前端剪开一个小口,将鸡肉泥挤入掏空的秋葵中,填满即可。 (这一步用裱花袋操作起来比较方便,如果没有裱花袋,也可以用保鲜袋试试~)

步骤5 秋葵鸡肉厚蛋烧怎么吃

将秋葵上锅蒸15分钟,待秋葵和里面的鸡肉都蒸熟即可

步骤6 秋葵鸡肉厚蛋烧怎么做

趁着蒸秋葵的空闲,把刚刚剩下不到2个的鸡蛋打入碗中,加入水淀粉搅拌均匀。 (这里我用了5g的淀粉和30g的水,混合成水淀粉,如果秋葵的量多,也可以适当增加鸡蛋和水淀粉的比例)

步骤7 秋葵鸡肉厚蛋烧怎么炒

锅中刷薄薄的一层油,防粘

步骤8 秋葵鸡肉厚蛋烧怎么煮

待油温上来后,倒入适量鸡蛋液,刚刚铺满锅底就行,蛋饼摊的越薄越好

步骤9 秋葵鸡肉厚蛋烧怎么炖

趁着鸡蛋液没熟透就将秋葵放进去,这样可以让秋葵和鸡蛋饼粘住,更容易卷起来。 (用铲子在蛋饼的中间划开一道,一边可以卷一个秋葵)

步骤10 秋葵鸡肉厚蛋烧怎么煸

卷好的秋葵再把接缝处稍微煎一会就可以出锅啦。卷完这张,再重新摊几个蛋饼,将剩下的秋葵像上面那样做好,就大功告成啦!

成品图
烹饪技巧

将秋葵厚蛋烧切成小块,吃起来更方便哦
制作过程中也可以不加盐,吃的时候可以沾取自己喜欢的酱料,喜欢酸甜口的可以沾果酱,喜欢咸鲜口的也可以自己调汁,总之,怎么吃都是非常美味哒!

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