食材上来报个到!罗汉果连皮带瓤都要
大雪梨大概六斤吧
雪梨连皮打成蓉
所有食材倒进来,不加水哈,只是梨和食药材
加入冰糖
盖盖子,小火熬一小时
时间到了把汁过滤出来
由于一大锅雪梨最后也只能熬出一罐子雪梨膏,所以尽量不要浪费哈,哈哈哈哈哈使劲挤挤
挤出的汁,在锅内开始收浓,这步开始就比较关键了,开大火需要时刻看着不然就扑锅,中火收的话,时间就比较长,那也不能离开人,要不收过了前功尽弃了
收到这个状态差不多就好了,大半锅都蒸发了呜呜呜
判断怎样算好了,拿勺子滴一滴在盘子上,变成圆圆的不流动的珠珠就行,收过了就会变成焦糖,放凉之后拿都拿不出来
收好的秋梨膏放至室温加入蜂蜜,然后彻底放凉不温热了再放到罐子里密封哈,锅里有一些实在刮不进罐子里的直接倒水冲一杯喝,好好喝呀嘿嘿
最后这个是我拿来擦梨蓉的,没用搅拌机,这个擦出来的就是蓉蓉状,不是水,如果没有,就用搅拌机但是别打的太过哈
这款秋梨膏没加水,冰糖也少加一点,因为梨本来就很甜
还可以加入薄荷,茯苓麦冬,川贝用粉也可以,做法都是一样的
最后,做秋梨膏要有耐心哦,做好了能喝好一阵呢嘿嘿