气血双补手工阿胶糕阿胶膏

by 张凡人 500 收藏 4738 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
88.6%
蛋白质
8.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它工艺
甜味
<30分钟
较高热量
初级入门

冬天是补气血的较佳的季节,所以给大家推荐一款营养师手工阿胶糕。“三九补一冬,来年无病痛”

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步骤1 气血双补手工阿胶糕阿胶膏的做法大全

现在市面上劣质,假冒阿胶比较多的,所以在选购的时候一定不要贪图便宜,如果不懂阿胶就选正规销售的大品牌就行,大品牌里面都是有防伪标识的

步骤2 气血双补手工阿胶糕阿胶膏的做法图解

将阿胶打粉或者捣碎后倒入黄酒充分炀化48小时左右后即可使用。黄酒含有丰富的营养价值,有液体蛋糕之称,其丰富的营养价值已经远远的超过了葡萄酒,黄酒可帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、活血祛寒、通经活络的作用,能有效抵御寒冷刺激,预防感冒,黄酒还可作为药引子

步骤3 气血双补手工阿胶糕阿胶膏的家常做法

我选用新疆薄皮核桃自己手工剥的核桃仁,然后炒熟后使用

步骤4 气血双补手工阿胶糕阿胶膏的简单做法

红枣我选用的是新疆若羌枣,若羌枣虽然比和田枣个头小,但是甜味却丝毫不逊色。肉厚香甜可口,比较适合熬阿胶糕使用

步骤5 气血双补手工阿胶糕阿胶膏怎么吃

选用河南当年产优质黑芝麻,买回来后再用清水淘洗3遍以上,自然晾干后翻炒出香味后使用

步骤6 气血双补手工阿胶糕阿胶膏怎么做

枸杞选用宁夏中宁枸杞,教大家如何辨别枸杞,很多卖枸杞的都说自己的是中宁枸杞来卖,但是大多是甘肃货,青海货,不仅个头大而且味道特甜。当然如果喜好买回去当零食吃的就无所谓了,也还是可以的,比较个头大味道还好。但是药效就差很多了,宁夏枸杞不会有太大的个头,而且味道是甜中带涩,后味有点苦的。这样的枸杞才是药效最好的

步骤7 气血双补手工阿胶糕阿胶膏怎么炒

将黄酒炀化好的阿胶倒入铜锅中,加入老冰糖一起熬制,熬制过程中不停搅动,避免粘锅

步骤8 气血双补手工阿胶糕阿胶膏怎么煮

熬制挂旗状态后即可依次倒入辅料,枸杞,红枣,核桃仁,黑芝麻依次倒入后充分搅拌

步骤9 气血双补手工阿胶糕阿胶膏怎么炖

倒入辅料后充分搅拌均匀即可盛出

步骤10 气血双补手工阿胶糕阿胶膏怎么煸

将搅拌均匀的阿胶糕盛入模具中压平自然冷却即可,冷却后切片即可食用

步骤11 气血双补手工阿胶糕阿胶膏怎样煸

切片后的阿胶糕

成品图
烹饪技巧

熬制过程中一定要注意火候,并且不断搅动,避免粘锅

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