奇异果双皮奶

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
92.1%
蛋白质
5.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<60分钟
较低热量
初级入门

4个全蛋里的蛋黄用于做蛋挞,所以这4个蛋白就做了这个双皮奶。以前可能会用蛋白做蛋白脆饼,但是现在容易上火,饼干不太受欢迎了。滋润的甜品更让人喜欢!我妈咪和爸爸都好喜欢吃这个双皮奶,以前经常带着我出去甜品店吃。现在我学会怎样做这个美味的甜品了,做好后,冷藏了半天,然后给爸爸妈妈送上,妈咪好惊讶我现在变成了糕点甜品师,呵呵~

展开
主料4人份
辅料
奇异果1个
展开全部辅料
步骤1 奇异果双皮奶的做法大全

将砂糖、纯牛奶、淡奶油加入到牛奶锅中

步骤2 奇异果双皮奶的做法图解

大火加热,煮沸腾后熄火

步骤3 奇异果双皮奶的家常做法

将混合液分别倒入到容器中,凝结出奶皮,大约需要8分钟左右

步骤4 奇异果双皮奶的简单做法

这个时候,将蛋白加入到刚才的牛奶锅中,用打蛋器手动打散

步骤5 奇异果双皮奶怎么吃

将各个容器中的牛奶液倒到装有蛋白液的牛奶锅里,留下一层薄薄的奶皮,这是第一层奶

步骤6 奇异果双皮奶怎么做

用打蛋器手动将蛋白牛奶液搅拌均匀(动作要快哦,不然容器里的奶皮干了会浮不起来的)

步骤7 奇异果双皮奶怎么炒

快速过滤2次

步骤8 奇异果双皮奶怎么煮

然后再次倒入到各个容器中,并用保鲜膜封住容器口

步骤9 奇异果双皮奶怎么炖

冷水入锅,大火蒸25分钟,熄火后焖10分钟

步骤10 奇异果双皮奶怎么煸

成品图!吃不完可以放冰箱里冷冻保存,冷冻的吃法也是不错的,吃的时候也可以按照个人喜好加入水果哦!

成品图
烹饪技巧

要结出奶皮,必须将牛奶煮沸腾,然后倒到各个容器中,静置数分钟
静置结皮的牛奶,温度降至30~35度左右(温温的感觉)时即可与蛋白液混合,搅拌均匀
混合蛋白液以及过滤蛋白牛奶液的速度要快,以免容器中的奶皮变干,再次倒入奶液时,奶皮无法浮起

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