棋子烧饼

by 木子mm厨房 2 收藏 2061 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
11.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
初级入门

棋子烧饼是俺们(唐山)这的特产,因状如小鼓、个似棋子而得名。使用 猪油和植物油合酥,包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心。色泽金黄,里外烤制酥透,肉馅鲜香,酥脆适口不腻,便于保存。十一将至,回家探亲带给父母的小礼物。

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主料5人份
中筋粉410克
精炼猪油135克
黑芝麻红糖馅适量
辅料
蛋黄1个
黑芝麻适量
白芝麻适量
展开全部辅料
步骤1 棋子烧饼的做法大全

先和水油皮,将油、水、面粉、盐依次放入面包桶,启动和面程序,和成光滑柔软的面团

步骤2 棋子烧饼的做法图解

30分钟后,已和成光滑的面团,盖保鲜膜室温醒20分钟

步骤3 棋子烧饼的家常做法

和油酥,将低粉和猪油混合在一起

步骤4 棋子烧饼的简单做法

和成光滑的面团,盖保鲜膜室温醒20分钟

步骤5 棋子烧饼怎么吃

将醒好的油酥均匀分成32等份

步骤6 棋子烧饼怎么做

将醒好的水油皮均匀分成32等份

步骤7 棋子烧饼怎么炒

将油皮按扁

步骤8 棋子烧饼怎么煮

放上油酥

步骤9 棋子烧饼怎么炖

用虎口位置将油酥分别包入油皮面团

步骤10 棋子烧饼怎么煸

用擀面杖擀成牛舌

步骤11 棋子烧饼怎样煸

从下到上卷起来,收口朝下!

步骤12 棋子烧饼怎样做

其余面团均擀成牛舌状,卷起来,盖保鲜膜醒15分钟

步骤13 棋子烧饼怎样炒

重复上面的步骤,用擀面杖擀成牛舌状

步骤14 棋子烧饼怎样煮

从下到上卷起来,收口朝下!

步骤15 棋子烧饼怎样炖

卷好后,再醒15分钟

步骤16 棋子烧饼的制作

拿起其中一个面团两端向中间折,按压,擀成圆形

步骤17 棋子烧饼的制作方法

包入红糖黑芝麻馅儿,封口朝下

步骤18 棋子烧饼的制作大全

记得用虎口,慢慢往上收

步骤19 棋子烧饼的做法大全

封口朝下

步骤20 棋子烧饼的做法大全

烤箱上下火预热200度的,根据自家烤箱情况温度略调整!

步骤21 棋子烧饼的做法大全

表面刷蛋液

步骤22 棋子烧饼的做法大全

撒适量黑芝麻,放入预热好的烤箱中层,烤25分钟

步骤23 棋子烧饼的做法大全

同样的方法,包入肉馅,表面刷蛋液,撒适量白芝麻,以区分馅儿

成品图
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