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全麦葱油馒头

by 燕儿窝 428 收藏 12106 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
64.2%
蛋白质
36%
葱香味
<30分钟
较高热量
初级入门

一般做葱油花卷的时候都是抹油撒盐撒葱花,但是这鲜嫩的葱花经过高温蒸过后就会变得“葱老珠黄”的不好看,既想吃出葱油味又不想葱花脱色的话可以先熬葱油,这样用起来就可以很方便了。

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主料2人份
辅料
酵母(干)4克
185克
小葱1把
色拉油10克
食盐4克
展开全部辅料
步骤1 全麦葱油馒头的做法大全

先制作葱油。这是简单版的。将香葱洗净、切段。油锅烧热,放入葱段,开小火,慢慢煸;至葱段变焦黄色即可

步骤2 全麦葱油馒头的做法图解

捞出葱段、将油过滤;得到的即是葱油,放凉备用。(葱油可以一次多做点,炒菜、凉拌都可以用)

步骤3 全麦葱油馒头的家常做法

将干酵母溶解在水中。盆中倒入面粉和全麦粉,混合均匀,将酵母水缓缓倒入,先搅成大片雪花状,再揉成光滑面团;覆盖保鲜膜,发酵至两倍大。发酵好的面团内部呈现均匀的蜂窝状

步骤4 全麦葱油馒头的简单做法

将面团取出,放案板上,再次揉匀,切面无明显细孔。擀开成长方形面片。(要厚薄适中,太厚层次不多,太薄容易被擀死,起发不好)撒上适量盐,抹匀,再涂上一层葱油,用刷子刷匀

步骤5 全麦葱油馒头怎么吃

沿长边卷起,切成小段;蒸锅放足量冷水,笼屉上铺上打湿后拧干的屉布。将馒头生坯放入,中间要留足够空隙,防止蒸好后粘在一起

步骤6 全麦葱油馒头怎么做

盖上盖子,继续发酵20分钟。开中大火上汽后,转小火12分钟,关火、3分钟后开盖取出馒头。(馒头比较小,因此12分钟就够了,如果大的话,要适当延长蒸的时间)蒸好的馒头

成品图
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