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全麦豆沙包(自发粉版)

by 美食妃英理 435 收藏 1425 浏览
甜味
<2小时
较低热量
中级掌勺

我今天分享的粗粮豆沙包是使用的自发粉,通俗讲来就是自己就会发酵的面粉,使用下来感受确实是很方便,由于酵母粉用量精准,一般要有厨房秤才可以称量准确,这样就省去了很多麻烦,粗粮一般发酵起来比较困难,这次做出的粗粮豆沙包却十分松软,总体很满意,所以分享一下自己的做法,仅供参考,食谱中用到的豆沙也是自己炒制的,甜度适中,红豆香味儿十足,真的特别好吃,需要的朋友可以查阅我前面的食谱。

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主料
全麦自发粉200克
辅料
自制豆沙适量
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步骤1 全麦豆沙包(自发粉版)的做法大全

1.先来准备全麦自发粉,直接倒入盆中

步骤2 全麦豆沙包(自发粉版)的做法图解

2.加入温水,先用筷子搅拌成絮状,使用自发粉制作面食有两点需要注意,一,要使用30度左右的温水和面,这样能更好地激发面粉内酵母活性,使做出的馒头更加柔软,水温不要过高,太高会将酵母菌烫死,二,面团要相对软一些,跟普通面粉的发面不同,使用自发粉是面团越软越容易发酵

步骤3 全麦豆沙包(自发粉版)的家常做法

3.然后下手揉成团,表面覆盖保鲜膜静置松弛半小时(当然如果时间充裕可以多放置一会儿)

步骤4 全麦豆沙包(自发粉版)的简单做法

4.准备红豆沙馅儿,这是我自己做好冷冻在冰箱里保存,随时取用,非常方便

步骤5 全麦豆沙包(自发粉版)怎么吃

5.松弛好的面团搓成长条

步骤6 全麦豆沙包(自发粉版)怎么做

6.切成一个一个的小剂子,大小可以根据自己的喜好来切

步骤7 全麦豆沙包(自发粉版)怎么炒

7.取一个小李子用手压扁,用擀面杖擀成薄片,这个厚度也很随意,厚一点就是豆包的皮厚一些,反之就是薄一些

步骤8 全麦豆沙包(自发粉版)怎么煮

8.包入适当馅料,捏紧收口

步骤9 全麦豆沙包(自发粉版)怎么炖

9.将收口向下摆放,这样一个粗粮豆沙包就制作完成了

步骤10 全麦豆沙包(自发粉版)怎么煸

10.按照上述方法,将所有的豆沙包包制完成,均匀摆放在蒸屉上,静置半小时,冷水上锅,开锅后转中小火蒸15分钟,关火焖5分钟

步骤11 全麦豆沙包(自发粉版)怎样煸

11.出锅了,一股全麦的香气扑面而来,好香呀

步骤12 全麦豆沙包(自发粉版)怎样做

12.掰开看看,足足的豆沙馅儿,软软的外皮,吃一口觉得太满足了

成品图

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