现在流行吃粗粮,有益健康,有段时间宿舍入了一袋全麦面粉,麦麸真心多,为了口感所以掺合了一半的白面和一点点植物油做成馒头,成品的组织很不错,表面也光溜儿地挺惹人爱的。
全麦面粉和中筋面粉1:1混合
加入1汤匙白糖、1茶匙盐、1茶匙酵母粉和水混合
揉成面团后再加入2茶匙植物油
揉成光滑均匀的面团
在温暖湿润处第一次发酵,发酵至两倍大
排气后分成小剂子滚圆,醒发25分钟后,放入烧开水的锅内蒸25分钟左右即可