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全麦馒头

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
83.5%
蛋白质
31.2%
奶香味
<60分钟
较高热量
初级入门

馒头中的全麦份量控制好,就不会是粗粮般干硬的口感,再加入奶粉和白糖,面香中隐约带有丝丝奶香和回味后的甘甜,宝贝一定会喜欢的。

展开
主料5人份
辅料
白糖30克
奶粉30克
240克
展开全部辅料
步骤1

将材料混合均匀,用手揉成光滑的面团

步骤2 全麦馒头的做法大全

盖上保鲜膜,放在温热处发酵至2倍大

步骤3

将发好的面团放在案板上,排气后用手反复揉面,直至揉至表面光滑,切面气孔小而均匀,将面团分成每个65g重

步骤4 全麦馒头的做法图解

将分好的剂子滚圆

步骤5

做好的馒头放在刷了薄油的蒸笼上醒20分钟

步骤6 全麦馒头的家常做法

大火烧开水上气后用中火蒸20分钟后关火,关火焖5分钟后再揭开锅盖

成品图
烹饪技巧

发好的面团取出后要揉至表面光滑,切面的气孔细小均匀,这样做出的馒头表面光滑又好吃
发面的时候经常有朋友说发到二倍大不好掌握,那就用手在面团上戳个洞,孔洞无变化就说明面发好了
面粉中全麦粉的量影响着馒头的口感,比率多就会比较干粗,按自已喜欢的程度添加吧

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