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全麦馒头

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全麦粉是整粒小麦在磨粉时,仅仅经过碾碎,而不需经过除去麸皮程序,是整粒小麦包含了麸皮(18%-25%)与胚芽(1%-2%)全部磨成的...

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主料 5人份

全麦粉250g、高筋面粉50g、300ml、酵母粉5g

辅料

8g、高筋面粉250克

全麦馒头步骤1 全麦馒头的做法大全

称量准备各种材料,将全麦面粉与高筋面粉混合

步骤2 全麦馒头的做法图解

将白糖溶入40度左右温水中,加入安琪酵母,用筷子搅拌均匀,活化3分钟

步骤3 全麦馒头的家常做法

活化后的酵母水加入面粉中,搅拌成絮状

步骤4 全麦馒头的简单做法

手工和面至三光,手光,面光,盆光,大约7,8分钟即可

步骤5 全麦馒头怎么吃

用一块湿纱布盖着,再盖上盖子,发酵2-3小时,冬天放在较温暖的地方,发酵时间长些

步骤6 全麦馒头怎么做

发酵面团体积约2-3倍时,面团内部成蜂窝状,即发酵成功

步骤7 全麦馒头怎么炒

加入另准备的干面粉,再和匀均,稍醒发一会

步骤8 全麦馒头怎么煮

在蒸架上抺了少许食用油,手工捏成中空的窝窝头状,这只是为了防粘

步骤9 全麦馒头怎么炖

在蒸锅里直接醒发15-20分钟,冬天醒发时间稍长些

步骤10 全麦馒头怎么煸

冷水上锅中大火蒸20分钟,蒸好后,再焖上5分钟,再揭锅盖

步骤11 全麦馒头怎样煸

好吃的全麦馒头就做好后,全手工制作,外形不是太美

全麦馒头成品图
烹饪技巧

自己做,吃得更健康,更放心!

原创菜谱创建时间:2015-04-03 15:02:34
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