全麦面包

by Nicki可欣 416 收藏 4198 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
87.4%
蛋白质
36.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
奶香味
<15分钟
较低热量
初级入门

怀孕在家休息期间开始网上自学烘培,发现自己很喜欢,也找到了很多乐趣。全麦面包很简单,容易上手,适合初学者。老公最近在减肥,全麦面包脂肪含量低,同时营养又丰富,适合正在减肥的人群。这是第二次做,家人都觉得很好吃,开心ing.第一次在网上发布菜谱,希望能帮到同样正在学习烘培的你,喜欢请点赞,有问题欢迎大家来交流,

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主料3人份
辅料
黄油30克
展开全部辅料
步骤1 全麦面包的做法大全

将所有材料准备完毕

步骤2 全麦面包的做法图解

将除黄油外的所有材料放入面包桶。先放入液体再放固体,面包粉放入后,在其中间挖一个洞放入酵母粉。(我是用一点温水先将酵母粉融化看看和干酵母粉有何不同,可省略此步骤,事实证明发酵效果并无明显不同)

步骤3 全麦面包的家常做法

启动和面程序10分钟后,放入室温软化的黄油,继续和面15分钟,可将黄油切更小片一点,便与搅拌

步骤4 全麦面包的简单做法

加入黄油搅拌完毕后,拿出面团,大概会形成这个样子的膜。因为是全麦面粉,所以很难拉出手套膜,这样做出来一样很好吃

步骤5 全麦面包怎么吃

将面团放入面包机中进行第一次发酵,大概一小时左右

步骤6 全麦面包怎么做

一小时后,面团发酵到两倍大。(室温发酵时间会略长,总之发酵到两倍大时一发就ok了)

步骤7 全麦面包怎么炒

将面团排气取出,均匀分成四份。(因为一会还要擀,所以面团没处理,有点丑,多多包涵,颗颗颗…)

步骤8 全麦面包怎么煮

用擀面杖擀成这种橄榄形,建议擀一次后折叠,再擀一次,这样面团气体可充分排出,做出来的面包更加松软

步骤9 全麦面包怎么炖

擀完后两遍稍微折叠整理一下,便形成了这样的椭圆形

步骤10 全麦面包怎么煸

将面包放入烤箱进行二次发酵,下面放一杯热水。(如果烤盘空间够大,也可将热水放在烤盘上)

步骤11 全麦面包怎样煸

二发约莫五十分钟,面包发酵至之前的一倍大。取出烤盘,均匀的筛上面粉,并用刀划出自己喜欢的形状

步骤12 全麦面包怎样做

放入烤箱,上下火,180度,十五分钟。静待结果吧…

步骤13 全麦面包怎样炒

新鲜出炉的全麦面包,好吃又健康…

成品图
烹饪技巧

不用面包机,用手和面的面,刚开始会很黏,需要坚持下去,等到稍微不怎么黏手的时候再放入黄油,你会发现好揉很多,在揉至薄膜出现,继续以上步骤

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