全麦面包

by Laman她娘 13 收藏 2667 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
66.4%
蛋白质
29%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<数小时
较低热量
初中水平

再好的面包房也不如自己做的面包高级,外面卖的全麦面包有几个货真价实,还是自己做的放心

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步骤1 全麦面包的做法大全

所有食材称重

步骤2 全麦面包的做法图解

将牛奶、糖、30g鸡蛋液和酵母混合均匀,剩余的蛋液用做刷面

步骤3 全麦面包的家常做法

将液体倒入200g全麦面包粉中,揉成光滑的面团,室温醒10分钟或者放冰箱冷藏30分钟

步骤4 全麦面包的简单做法

时间到了拿出来开始揉面

步骤5 全麦面包怎么吃

揉到可以拉出粗膜

步骤6 全麦面包怎么做

加入盐,将盐充分融入面团中

步骤7 全麦面包怎么炒

橄榄油在常温下是液体,需要一边揉面一边少量少量加,直到面团和油充分融合,摔面几分钟

步骤8 全麦面包怎么煮

直到揉出手膜为止,也就是延展阶段

步骤9 全麦面包怎么炖

盖上保鲜膜,在室温下进行第一次发酵,时间大概1.5-2小时。目前为秋季,发酵时间长短可以根据面团发酵状态决定

步骤10 全麦面包怎么煸

当面团发酵到2-2.5倍时,手指沾干面粉戳一个洞,面团不回缩,说明一发完毕

步骤11 全麦面包怎样煸

将面团均为分成6等份,在室温下醒发15分钟

步骤12 全麦面包怎样做

期间将豆沙分成6个豆沙球,每个15g,同时烧热水

步骤13 全麦面包怎样炒

取一个小面团,擀成圆,将豆沙球包进去

步骤14 全麦面包怎样煮

再将面团汉城长形,一般用

步骤15 全麦面包怎样炖

从没划道的一边卷起,收口你捏紧,再讲两端捏紧

步骤16 全麦面包的制作

整形好记,放入烤箱三层,烤箱最下面放一盆热水,发酵50分钟

步骤17 全麦面包的制作方法

时间到后,将鸡蛋液均匀的刷到面包上

步骤18 全麦面包的制作大全

烤箱上下管加热、180度、15分钟,闻到面包香味过1分钟打开烤箱用手按按面包表面,很有弹性为成熟

成品图
烹饪技巧

液体的量刚开始可以少加些,揉面得时候感觉不狗可以加水,但是刚开始揉的面团一点不能太干,要轻微可以沾手得状态,要不然揉手膜很吃力

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