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全麦胚芽馒头

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在白馒头中添加麸皮、小麦胚芽,多吃点粗粮有益健康。

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主料 2人份

面粉500克、小麦胚芽20克、麸皮100克

辅料

清水160克、即发干酵母3克

全麦胚芽馒头步骤1 全麦胚芽馒头的做法大全

面盆放入少许的清水(配方之内的水量),放入一勺酵母3克,稍微浸泡一下,2分钟左右

步骤2 全麦胚芽馒头的做法图解

放入面粉,纯麸皮(浅色)、小麦胚芽(深色)

步骤3 全麦胚芽馒头的家常做法

加入清水,活成软硬适中的面团;水量试着放,麸皮比较吸水,感觉硬的话,可适当的增加水量

步骤4 全麦胚芽馒头的简单做法

2个小时发酵至满盆;发酵时间根据室内的温度来定

步骤5 全麦胚芽馒头怎么吃

取出面团使劲揉,揉至面团非常光滑,切开面团查看,已没有大气泡

步骤6 全麦胚芽馒头怎么做

分成大小合适的剂子,每一个剂子再使劲揉

步骤7 全麦胚芽馒头怎么炒

揉成光滑的面团,翻过来搓高

步骤8 全麦胚芽馒头怎么煮

馒头下面垫上玉米皮,放入蒸锅中;进行最后醒发,锅里有凉水,不开火,盖锅盖醒发

步骤9 全麦胚芽馒头怎么炖

大约20分钟后,面团醒发至图中的样子,就可以开火,小火开始,凉水上锅,开锅后转中大火,蒸15-20分钟

步骤10 全麦胚芽馒头怎么煸

到时间后关火,停留30秒,立刻开盖,大馒头哦,真香

步骤11 全麦胚芽馒头怎样煸

拾出馒头,放盖垫上晾凉

全麦胚芽馒头成品图
烹饪技巧

  蒸好的馒头趁热吃,有小麦胚芽在面里非常香,凉水上锅,小火开始,开锅后转中大火,蒸15-20分钟,关火后,停留30秒,立刻开盖,不塌不陷

原创菜谱创建时间:2015-02-26 15:31:47
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