全麦戚风(2个15cm中空OR18cm中空)

by Rolling_mummy 2 收藏 16874 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
70.6%
蛋白质
13.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<60分钟
较低热量
新手尝试

和精制面粉比全麦面粉更加有饱腹感,具有更多膳食纤维,更加健康,配方的糖量已经很少了,不建议再减绿,真的不甜!

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主料未知
辅料
1小撮
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步骤1 全麦戚风(2个15cm中空OR18cm中空)的做法大全

牛奶加色拉油

步骤2 全麦戚风(2个15cm中空OR18cm中空)的做法图解

搅拌至奶牛和油完全融合,呈乳化状态

步骤3 全麦戚风(2个15cm中空OR18cm中空)的家常做法

筛入全麦粉

步骤4 全麦戚风(2个15cm中空OR18cm中空)的简单做法

『Z』字形混合均匀

步骤5 全麦戚风(2个15cm中空OR18cm中空)怎么吃

加入蛋黄

步骤6 全麦戚风(2个15cm中空OR18cm中空)怎么做

『Z』字形混合均匀

步骤7 全麦戚风(2个15cm中空OR18cm中空)怎么炒

用电动打蛋器打至粗泡状态,加入1/3砂糖和1小撮盐和滴入几滴柠檬汁

步骤8 全麦戚风(2个15cm中空OR18cm中空)怎么煮

打至细腻的泡沫,再加入1/3糖

步骤9 全麦戚风(2个15cm中空OR18cm中空)怎么炖

继续打至起纹路状态,把剩下的糖加入

步骤10 全麦戚风(2个15cm中空OR18cm中空)怎么煸

继续打至干性发泡;(干性发泡:打蛋头从蛋白霜中拉起,有直立不倒的尖角)

步骤11 全麦戚风(2个15cm中空OR18cm中空)怎样煸

准备混合面糊之前先去预热烤箱,175度,取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆里,用刮刀切拌均匀(要上下翻动,不要转圈)

步骤12 全麦戚风(2个15cm中空OR18cm中空)怎样做

再取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆里,用刮刀切拌均匀

步骤13 全麦戚风(2个15cm中空OR18cm中空)怎样炒

将蛋黄糊盆里的全部倒入蛋白霜盆中,翻拌均匀至细腻的面糊

步骤14 全麦戚风(2个15cm中空OR18cm中空)怎样煮

将混合好的蛋糕面糊倒进干净的18CM活底中空模具中,或者两个15cm中空模具中(不要抹油、不要有水)

步骤15 全麦戚风(2个15cm中空OR18cm中空)怎样炖

将蛋糕模在桌面上轻磕几下,送进预热好的烤箱170度烤45分钟;烤箱预热时候加5度,比如说准备用170度烘焙,就开到175度预热,因为开门时会降低温度

步骤16 全麦戚风(2个15cm中空OR18cm中空)的制作

两个6寸中空就160度烤45分钟

步骤17 全麦戚风(2个15cm中空OR18cm中空)的制作方法

烤好后立刻取出,出倒扣冷却

步骤18 全麦戚风(2个15cm中空OR18cm中空)的制作大全

拍照切开 吃吃吃

成品图
烹饪技巧

温度和时间可以自己掌控,反正烤熟了就行

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