全麦酸奶辫子面包

by Smile湘雨 0 收藏 1563 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
76.1%
蛋白质
18.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<数小时
较低热量
中级掌勺

此配方:也适合手揉,我用的是厨师机。 用的是波兰种+酸奶+全麦粉,口感很好耶。而且一次性发酵,简单方便! 第一次做辫子面包,如云朵般柔软拉丝,操作简单,组织相当细腻,放3天仍松软!

展开
主料3人份
辅料
波兰种部分: 高筋面粉 100克
100克
酵母1克
展开全部辅料
步骤1 全麦酸奶辫子面包的做法大全

做波兰种:将波兰种材料混合搅拌,盖保鲜膜,用牙签戳几个洞,室温发酵4小时,或冰箱冷藏18小时

步骤2 全麦酸奶辫子面包的做法图解

波兰种和主面团材料(除玉米油和酵母以外的)放厨师机桶内.

步骤3 全麦酸奶辫子面包的家常做法

选1档揉成团后选3档揉出厚膜

步骤4 全麦酸奶辫子面包的简单做法

加入油和酵母

步骤5 全麦酸奶辫子面包怎么吃

选择3档揉面

步骤6 全麦酸奶辫子面包怎么做

揉出手套膜

步骤7 全麦酸奶辫子面包怎么炒

将面团滚圆,松驰一会

步骤8 全麦酸奶辫子面包怎么煮

面团分成9等分后滚圆,盖保鲜膜,松弛20分钟

步骤9 全麦酸奶辫子面包怎么炖

面团擀成长方形,下边压薄

步骤10 全麦酸奶辫子面包怎么煸

从上往下卷,捏紧收口,搓成长条(17.5CM)

步骤11 全麦酸奶辫子面包怎样煸

每三条一组编成辫子状

步骤12 全麦酸奶辫子面包怎样做

把辫子的首尾相接,捏紧

步骤13 全麦酸奶辫子面包怎样炒

排入金盘

步骤14 全麦酸奶辫子面包怎样煮

放温暖湿润处发酵

步骤15 全麦酸奶辫子面包怎样炖

发酵至2倍大,取出

步骤16 全麦酸奶辫子面包的制作

刷蛋液,装饰白芝麻和蔓越莓

步骤17 全麦酸奶辫子面包的制作方法

放预热好的烤箱中层180度烤15分钟(上色及时盖锡纸)

步骤18 全麦酸奶辫子面包的制作大全

出炉晾凉至手温后,装袋密封

成品图
烹饪技巧

不同面粉吸水率不同,请根据实际调整液体用量,比如±10~20克
天热:酸奶和鸡蛋都要冷藏过的;烤箱温度和时间仅供参考

猜你喜欢

其他做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >