全麦苏打饼干

by 君之 1086 收藏 9969 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
50%
蛋白质
16.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
咸鲜味
<30分钟
较低热量
新手尝试

喜欢吃苏打饼干的一定要试试这个方子,它健康又美味。这款饼干几乎不含糖,但吃起来很香。虽然是全麦制作,但口感和低粉制作出来的一样酥脆,它全麦的属性让它比一般饼干更健康。同时它也帮我把那一大袋全麦面粉又消耗掉了一点~唉,十斤全麦粉啊,什么时候能用完啊……

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主料2人份
辅料
小苏打1/4茶匙
全麦面粉80克
干酵母5/4茶匙
糖粉1/4茶匙
1/2茶匙
展开全部辅料
步骤1 全麦苏打饼干的做法大全

将软化的黄油,各种面粉、干酵母、糖粉、盐、小苏打、水揉和成团,在案板上用力揉15分钟(这个面团很干,用面包机揉不动,所以还是手揉吧!);揉好的面团用保鲜膜包起来,在室温处发酵20分钟,面团达到轻微发酵的程度即可

步骤2 全麦苏打饼干的做法图解

发酵好的面团擀成长方形;把一段从1/3处向中间折起来

步骤3 全麦苏打饼干的家常做法

把另一端也从1/3处向中间折起来,完成第一次三折;折好后,收口向下放置

步骤4 全麦苏打饼干的简单做法

再次擀开成长方形,然后三折;再擀开,再三折;一共三折三次(这比做千层酥皮叠被子简单多了哈,不怕漏油,放心大胆的擀吧~~),三折好的面皮擀成厚约0.25CM的薄片,用叉子在上面叉出均匀的小孔

步骤5 全麦苏打饼干怎么吃

用刀切成正方形的小块(有尺子和轮刀最好,没有的话,找个长直的物件比划着也行,注意长宽大小要一致),切好后,移到烤盘上,在表面稍微喷点水,室温发酵20分钟左右,发到厚度约0.4CM的时候,就可以入炉烤焙了;烤箱事先预热到170度,15分钟左右

成品图
烹饪技巧

和面的时候,水的用量要注意,酌情添加。到面可以成团就可以了。这款饼干的面团不能太湿
如果没有糖粉,细砂糖也可以
三次三折叠被子的时候,中间不要松弛,一次叠完
烤的时候放到上层。烤到饼干按上去很硬,才说明熟了,饼干放凉后,放到密封盒里保存,还可以在中间夹上巧克力馅,就是巧克力夹心苏打饼干了,如果拿三片饼干,中间夹上两层馅,那又是什么?3+2苏打夹心饼干!哈哈,尽情发挥吧

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