全麦吐司

by 白~雾(来自腾讯.) 7 收藏 6093 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
55.4%
蛋白质
27.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
奶香味
<数小时
较低热量
中级掌勺

全麦面包好多人不喜欢吃,口感比较粗糙,特别是孩子们更不喜欢,所以这次的吐司虽然是全麦吐司,但是为了保证面包的口感,全麦粉一般不会加的太多,但是因为含有麦麸,并且油和糖含量都不高,所以相对来说还是很健康哒。孩子们也会喜欢这款的吐司的。

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主料未知
辅料
全蛋液28克
绵白糖20克
酵母3克
3克
黄油20克
牛奶205克
展开全部辅料
步骤1 全麦吐司的做法大全

高粉150克,酵母3克,糖15克,牛奶145克放入碗中

步骤2 全麦吐司的做法图解

不必揉匀,用筷子搅拌混匀即可

步骤3 全麦吐司的家常做法

覆盖保鲜膜发酵至两三倍大

步骤4 全麦吐司的简单做法

高粉110克,全麦粉40克,糖20克,蛋液28克,盐3克,牛奶72克所有原料和发酵好的酵头混合均匀,柔至光滑阶段

步骤5 全麦吐司怎么吃

揉至面筋扩展后放入20克黄油,继续揉至完全阶段

步骤6 全麦吐司怎么做

收圆,放入面包机内发酵

步骤7 全麦吐司怎么炒

发酵至2-2.5倍大(时间约一小时左右)

步骤8 全麦吐司怎么煮

取出面团,分割成三份,醒发20分钟,取一个面团擀开,成椭圆形

步骤9 全麦吐司怎么炖

翻面,从上往下卷起,全部卷好放入吐司模内,吐司模放在温暖发酵,发酵至7-8分满,盖上吐司盖,放入预热烤箱180度,40分钟左右,脱模取出晾至手心温度后装袋密封保存即可

成品图
烹饪技巧

面粉吸水性不同,尤其加了全麦粉,所以水份要灵活掌握,酌情增减,合适的面团是柔软湿润但不会非常粘手

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