全麦吐司

by 甜盐蜜语 0 收藏 6635 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
31.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<60分钟
较高热量
新手尝试

每次路过面包店,老远的就能闻到浓浓的面包香味,味蕾瞬间被打开,好想立马进去买来几个方能慰藉心灵!但是一想到面包店的面包,会包含有各种添加剂,食欲立马又给按奈了下来……~ 想吃那还不简单嘛!自己在家里就可以做,不但可以做还可以做出又香又健康的面包,什么揉面费力、费时?只要家里有面包机或者揉面机那都是浮云!就算那机器都没有也不用怕,因为手工揉面也不难喔。 以前做面包都是对着方儿来,把所有的原料放进面包机,整过揉面过程都是面包机完成,无法感受得到从面粉变成面团的那个过程,所以一直做不出好吃的面包。直至……家里的面包机坏了以后,从那开始了我的手工揉面,从面粉到面团再烤成面包。你会感觉到面团在你手的作用下,揉着揉着,面团会渐渐变得有弹性,表面也变得光滑起来,而且,随着面筋的形成,面团也开始变得没有那么粘手,再到把面团放进烤箱烤成面包,每一步都是个体验。待捧着手中的面包时刻,会特别的觉得有成就感。

展开
主料4人份
辅料
鸡蛋1个
食盐2克
白糖35克
黄油40克
吉士粉6克
燕麦片适量
展开全部辅料
步骤1 全麦吐司的做法大全

将面包粉、全麦粉、吉士粉、酵母粉、白糖、食盐、鸡蛋混合

步骤2 全麦吐司的做法图解

慢慢的加入温水开始揉面,一开始面团很粘,待揉到出筋膜后自然就不粘手了

步骤3 全麦吐司的家常做法

揉到面团(如图)能拉出筋膜

步骤4 全麦吐司的简单做法

加入黄油,继续揉均匀

步骤5 全麦吐司怎么吃

把揉好的面团整理好,放进深盆内

步骤6 全麦吐司怎么做

放置温暖的地方发酵成2倍大,手粘干粉插进面团伸出手指面团不回缩

步骤7 全麦吐司怎么炒

把发酵好的面团进行排气,再分成三份均匀的小面团,蒙上保鲜膜松驰10-15分钟

步骤8 全麦吐司怎么煮

把面团搓成橄榄形

步骤9 全麦吐司怎么炖

放进吐司盒

步骤10 全麦吐司怎么煸

放进烤箱进行二次发酵,发酵至7、8分满的样子

步骤11 全麦吐司怎样煸

涂上蛋液,表面洒上燕麦片

步骤12 全麦吐司怎样做

烤箱180度预热10分钟,烤箱的下层,上下火,180度,烤约35-40分钟,表面上色后要加盖锡纸继续烤

成品图
烹饪技巧

吉士粉是为了增香用,可以换成奶粉

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