全麦吐司

by 萍儿WOYGN 271 收藏 466 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
16.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较高热量
初级入门

玉米油也能做出超柔软的吐司,健康少油低糖更适合减肥的朋友哦

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主料未知
辅料
5克
酵母5克
展开全部辅料
步骤1 全麦吐司的做法大全

水可以提前放冰箱冷藏一晚再用,先根据面粉吸水性预留一点10-15克左右。我做的时候先用了300克水,15克是后期根据我用的面粉添加的,这一点必须注意、水,糖倒入厨师机桶

步骤2 全麦吐司的做法图解

加入面包粉。全麦粉,盐,酵母。注意盐和酵母需要对角放

步骤3 全麦吐司的家常做法

启动厨师机2档,先揉成团,检查面团状态看看是否需要加预留的水

步骤4 全麦吐司的简单做法

如果检查面团状态合适,开始厨师机4档揉6分钟左右

步骤5 全麦吐司怎么吃

检查面团状态,锯齿状,就可以加入玉米油了

步骤6 全麦吐司怎么做

加入玉米油也是先2档揉3分钟左右,再4档揉10分钟。中途克停下厨师机检查一下面团的状态、可以拉出结实的手膜即可

步骤7 全麦吐司怎么炒

面团取出,整圆进行一发

步骤8 全麦吐司怎么煮

一发时间大概是45-60分钟左右,可根据自己那边的天气,面团的状态决定,面团两倍大,手指沾面粉戳个洞不回缩即可

步骤9 全麦吐司怎么炖

取出面团,按压排气

步骤10 全麦吐司怎么煸

平均分割6份,滚圆松弛10分钟

步骤11 全麦吐司怎样煸

取一个面团,按压一下,先擀一头,再擀另一头,擀好翻面卷起来,继续松弛十分钟

步骤12 全麦吐司怎样做

取一个面团,按压一下,先擀一头,再擀另一头,擀好翻面卷起来,注意擀的时候力度要一致,

步骤13 全麦吐司怎样炒

放入模具进行二发

步骤14 全麦吐司怎样煮

二发放入烤箱发酵,现在天气热了,下面放一盘热水即可

步骤15 全麦吐司怎样炖

二发九分满,送入提前预热的烤箱,注意烤箱至少需要提前十分钟预热,基本面包发酵8分满就可以拿出来室温进行最后发酵

步骤16 全麦吐司的制作

上火180度,下火170度,烘烤45分钟

步骤17 全麦吐司的制作方法

出炉震下模具,侧身放在晾网上晾到手温即可,

成品图
烹饪技巧

配方的水一定不要一次性倒完,必须预留
一发和二发都要发酵到位
烘烤时间和温度具体参考自家烤箱

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