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全麦小餐包的做法

全麦小餐包

by 潇宝额娘131425

这是一款简单的小餐包,因为加入了全麦粉的缘故,可以轻轻松松就出手膜,做法简单,即使烘焙新手也不会失败呢。成品烤好后,集面香,奶香,麦香,蜂蜜的味道于一体,早餐的不二之选。

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全麦小餐包营养建议

全麦小餐包的食材2人份

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全麦小餐包的做法

1 全麦小餐包菜谱图解

把所有原材料除黄油之外放入面包机桶

2 全麦小餐包菜谱图解

用刮刀或一双筷子搅拌至无干粉

3 全麦小餐包菜谱图解

启动一个和面程序

4 全麦小餐包菜谱图解

一个程序结束后,加入黄油继续一个程序

5 全麦小餐包菜谱图解

揉至出膜

6 全麦小餐包菜谱图解

保鲜膜覆盖,进行发酵

7 全麦小餐包菜谱图解

基础发酵到两倍或者两倍半大,手指沾面粉戳孔不回缩不反弹,即可!

8 全麦小餐包菜谱图解

取出面团,挤压排气后保鲜膜覆盖滚圆松弛15分钟,然后均分为25份(每个大约29克),把所有面团滚圆(拍了其中一部分哈)

9 全麦小餐包菜谱图解

依次间隔放入烤盘,

10 全麦小餐包菜谱图解

盖保鲜膜二次发酵

11 全麦小餐包菜谱图解

发酵至体积增大两倍即可

12 全麦小餐包菜谱图解

放入上下管预热180°的烤箱中层,烤20分钟表面金黄即可

13 全麦小餐包菜谱图解

美味出箱

14 全麦小餐包菜谱图解

出炉刷蜂蜜水(蜂蜜和水2:1的比例)

成品图

全麦小餐包的烹饪技巧

这款小餐包也可不用揉至出膜哈,扩展阶段即可
烤箱温度,根据自家烤箱的温度灵活调整

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