全麦星空面包

by 风意画 1 收藏 5826 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
89.1%
蛋白质
11.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<数小时
较高热量
中级掌勺

记着小时候在外婆家,每到夏天的晚上,我都搬着小板凳坐在门前数着天上闪烁的星星,夏夜总是那么的陶醉人,漆黑的苍穹里布满了点点生辉的星星,显得格外耀眼。一轮明月高高地悬挂在空中,淡淡的光像轻薄的纱,飘飘洒洒。夏夜的风是令人期待的,徐徐吹来,格外清新,凉爽。躲藏在草丛中的青蛙也开始放肆了起来,“呱呱呱”地叫个不停,依附在树干上的蝉也不认输,“知知知”地在叫。童年里的夏夜总是令我格外想念,对夏夜的星空更是念念不忘。 看到惠绘的星空面包方子,忍不住也动手做起来。梵高可以用画笔创作出《星月夜》,那我们就把念念不忘的星空揉进面包里。快来创造属于你独一无二的那一片星空吧~

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主料
辅料
高筋面粉(装饰)少许
展开全部辅料
步骤1 全麦星空面包的做法大全

取15克蝶豆花用240克开水泡开

步骤2 全麦星空面包的做法图解

待泡好的蝶豆花水冷却后,用筛子过滤下,可以用力挤压泡过水的蝶豆花,汁液浓度越高越好,然后取180克的蝶豆花水备用。(如果是夏天气温高,可以把蝶豆花水放入冰箱冷藏下再使用)

步骤3 全麦星空面包的家常做法

准备好杏干、葡萄干,开心果剥去壳备用

步骤4 全麦星空面包的简单做法

在面包机桶内加入蝶豆花水,细砂糖和盐对角放入,接着倒入全麦面粉和高筋面粉,最后在面粉上挖个洞,加入酵母粉(除黄油以外的材料,按照先液体后粉类的顺序),启动面包机和面程序10分钟

步骤5 全麦星空面包怎么吃

10分钟后面团成形,加入黄油,继续启动和面程序揉20分钟

步骤6 全麦星空面包怎么做

揉至面团呈扩展阶段,可以拉出薄膜

步骤7 全麦星空面包怎么炒

加入葡萄干、开心果和杏干,继续揉3~5分钟

步骤8 全麦星空面包怎么煮

用手将面团收至表面光滑,将坚果和果干完全包裹在面团里面,然后放在面包机内发酵

步骤9 全麦星空面包怎么炖

启动面包机发酵功能,面团发至2~2.5倍大,手指沾面粉戳孔,不塌陷不回弹即可

步骤10 全麦星空面包怎么煸

取出面团,放在垫子上按压排气,提起四个角

步骤11 全麦星空面包怎样煸

捏起来,整成圆形或椭圆形均可

步骤12 全麦星空面包怎样做

把整好形的面包放在不沾烤盘上,普通烤盘要垫张油纸

步骤13 全麦星空面包怎样炒

把面包放入烤箱内进行二发,开启烤箱发酵功能,可设定发酵温度35度,在烤箱下层放碗温水增加湿度

步骤14 全麦星空面包怎样煮

面包发至两倍大时取出,在面包表面筛上一层薄薄的高筋面粉

步骤15 全麦星空面包怎样炖

用割刀在面包表面划十字形割口。(可随意割其他造型)

步骤16 全麦星空面包的制作

放入预热的烤箱中下层,上下火170度,约烤25分钟。(请按各自烤箱情况调整烘烤温度和时间)

步骤17 全麦星空面包的制作方法

面包烤完出炉,放在网架上冷却

步骤18 全麦星空面包的制作大全

切开是满满的惊喜

成品图
烹饪技巧

如果想让星星看起来比较多的话,可以再多放些开心果。此面包也可以放其他的坚果,杏仁、核桃、无花果等均可
待面包烘烤上色后,可盖锡纸防止颜色过深。请按各自烤箱情况调整烘烤温度和时间,食谱中烘烤温度和时间仅供参考,我的此款烤箱温度偏高

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