曲奇饼干

by petrus柏翠电器 10404 收藏 20249 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
91.3%
蛋白质
17.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
新手尝试

Cookies永远会散发着一种让你尝一口就爱上它的魅力,原味曲奇!简单而高雅的下午茶伴侣。

展开
主料2人份
辅料
糖粉50克
细砂糖30克
展开全部辅料
步骤1 曲奇饼干的做法大全

准备好材料

步骤2 曲奇饼干的做法图解

黄油室温下放至软化,用打蛋器搅打至顺滑

步骤3 曲奇饼干的家常做法

加入细砂糖、糖粉再次打发顺滑,打发至黄油颜色变浅,体积变大,并且形成顺滑的纹路

步骤4 曲奇饼干的简单做法

分三次加入打散的鸡蛋液,每次都要打至融合后再加入下一次蛋液,这个时候的黄油体积蓬松,颜色发白的类似奶油霜状

步骤5 曲奇饼干怎么吃

筛入低筋面粉,用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法,从底部往上捞起,搅拌,千万不要转圈搅拌,避免面粉出筋

步骤6 曲奇饼干怎么做

把曲奇面糊填入裱花袋,烤盘铺上油纸,然后把曲奇挤在烤盘上

步骤7 曲奇饼干怎么炒

烤箱170度预热10分钟,烤箱中层烤15--18分钟即可,具体的烘烤温度和时间可以根据自家烤箱脾气来调节,烤的时候尽量不要走开,多观察上色情况

成品图
烹饪技巧

糖粉是保持曲奇花纹的一大功臣,而细砂糖可以使得曲奇更加酥化,这就是又加糖粉又加细砂糖的原因
鸡蛋如果放入了冰箱,最好是恢复到室温再使用
黄油要充分软化再打发,要不然会造成面糊偏硬,比较难挤
也要注意黄油不要打发过了,打发到顺滑无颗粒的羽毛状即可,如果黄油打发过了,可能会导致烘烤的时候花纹消失
鸡蛋加入黄油的时候,一定要分次加入,并且每一次都搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次,否则会出现蛋油分离
因为曲奇的烘烤时间比较短,所以容易烤糊,建议大家在旁边看着

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