让挑剔的外甥女都赞不绝口的油泼面

by 原味生活•家 129 收藏 507 浏览
家常味
<30分钟
较高热量
初级入门

面食的做法有千万种,油泼面是我的最爱。记得给挑剔的外甥女做过一次,到现在还让她念念不忘,每次提起吃的都会说:“舅妈,你的油泼面简直太好吃了!”

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主料
辅料
适量
菠菜1小把
文蛤粉(鸡精)少许
花椒粉1小勺
蚝油半勺
生抽1勺
陈醋1.5勺
葱蒜末适量
辣椒面1勺
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步骤1 让挑剔的外甥女都赞不绝口的油泼面的做法大全

面粉中加适量盐搅拌均匀,然后用温水和成软硬适中的面团表面抹上一层油,密封醒面一小时

步骤2 让挑剔的外甥女都赞不绝口的油泼面的做法图解

饧好的面分成大小相等的小剂子,揉匀后搓成长条,再刷一层油,用保鲜膜盖上醒面20分钟

步骤3 让挑剔的外甥女都赞不绝口的油泼面的家常做法

醒面时间切点葱蒜末,再准备一些青菜,最好用绿叶菜

步骤4 让挑剔的外甥女都赞不绝口的油泼面的简单做法

面饧好后按扁,捏住两头边抻边摔打,抻成薄厚均匀的长面条,宽度可根据自己的喜好随意抻,个人喜欢宽一些的,吃着口感更好

步骤5 让挑剔的外甥女都赞不绝口的油泼面怎么吃

煮好的面捞出加文蛤粉,盐,花椒粉,蚝油,生抽,陈醋,葱蒜末,辣椒面,然后浇上热油

步骤6 让挑剔的外甥女都赞不绝口的油泼面怎么做

最后放入焯好的青菜,搅拌均匀

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