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热带风情菠萝巧克力脆皮盒子蛋糕的做法

热带风情菠萝巧克力脆皮盒子蛋糕

by 颖涵的快厨房

hello,我是颖涵 最近我在某宝买了很多菠萝,选择时看评价都不错也不知道是真假,就撞大运一样选择了三家,买了不同产地不同品种的三箱子,每箱十斤 菠萝这种水果你们知道的,从成熟可以吃到坏那速度可是很快的,所以变着花样的吃菠萝开始了 酸一点的做了糖水罐头,甜的就鲜吃了,还有做成菠萝干... 但我怎么能甘心如此平凡的吃呢~ 于是我设计了一款菠萝风味不用烤箱的免烤盒子慕斯,成品出来时我就飘了!!! 灵感来自一款好喝的热带风情鸡尾酒,叫做椰林飘香,就是椰子和菠萝组合的酒精饮品,甜甜香香的,不爱喝酒小姐姐都可以一饮而尽那种,超好喝~ 设计前我心是忐忑的,但尝了味道后还是很成功的嘛~于是整理给你们,别再抱怨没烤箱做不了蛋糕了,如此美貌的盒子蛋糕,你值得拥有!

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热带风情菠萝巧克力脆皮盒子蛋糕营养建议

热带风情菠萝巧克力脆皮盒子蛋糕的食材2人份

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热带风情菠萝巧克力脆皮盒子蛋糕的做法

1 热带风情菠萝巧克力脆皮盒子蛋糕菜谱图解

60g消化饼干敲碎 加30g融化的黄油搅拌均匀

2 热带风情菠萝巧克力脆皮盒子蛋糕菜谱图解

盛入盒子里压平压实 放进冰箱里冷藏

3 热带风情菠萝巧克力脆皮盒子蛋糕菜谱图解

100g淡奶油加20g细砂糖打至6成发备用

4 热带风情菠萝巧克力脆皮盒子蛋糕菜谱图解

200g椰浆加热 放入3g隔水融化的吉利丁片搅拌至完全融化

5 热带风情菠萝巧克力脆皮盒子蛋糕菜谱图解

过筛倒入淡奶油中

6 热带风情菠萝巧克力脆皮盒子蛋糕菜谱图解

再加入一勺椰子酒 没有不加也没啥影响 搅拌均匀 ps:做完这个椰子慕斯层总结的经验是,你们淡奶油量可以在增加些,这样慕斯层的奶油口感会更绵密

7 热带风情菠萝巧克力脆皮盒子蛋糕菜谱图解

晾凉后倒入饼干层上 放入冰箱冷藏凝结

8 热带风情菠萝巧克力脆皮盒子蛋糕菜谱图解

菠萝切成小块加少量清水 边煮软边打成有颗粒感的果泥

9 热带风情菠萝巧克力脆皮盒子蛋糕菜谱图解

加入麦芽糖煮至粘稠

10 热带风情菠萝巧克力脆皮盒子蛋糕菜谱图解

关火稍至晾凉放入3g泡软的吉利丁片 搅拌至吉利丁片完全融化

11 热带风情菠萝巧克力脆皮盒子蛋糕菜谱图解

晾凉后放入椰子层上 放冰箱冷冻至硬 ps:为啥要冷冻呢?因为下一步要淋白巧脆壳了,温度越低才能越迅速让白巧凝结呀!

12 热带风情菠萝巧克力脆皮盒子蛋糕菜谱图解

80g白巧加入15g玉米油隔水加热至完全融化 PS:当然也可以不加玉米油直接隔水融化,加入玉米油的白巧更容易融化并且脆壳会更脆

13 热带风情菠萝巧克力脆皮盒子蛋糕菜谱图解

冻好的蛋糕上撒一层椰蓉 迅速倒入融化的白巧 在白巧层表面再撒些椰蓉

14 热带风情菠萝巧克力脆皮盒子蛋糕菜谱图解

巧克力脆皮凝结后 加些菠萝干做装饰就非常完美了~

15 热带风情菠萝巧克力脆皮盒子蛋糕菜谱图解

怎么样 成品和我的图纸是不是神还原

16 热带风情菠萝巧克力脆皮盒子蛋糕菜谱图解

不好意思~是我太贪心 白巧倒的有些多,脆壳有些厚了不是很好挖开 你们吸取经验可以薄一点哦

17 热带风情菠萝巧克力脆皮盒子蛋糕菜谱图解

一口下去口感十分富有层次 表面的椰蓉白巧很像拉斐尔白球椰蓉的感觉!

18 热带风情菠萝巧克力脆皮盒子蛋糕菜谱图解

做完后我突然觉得芒果似乎也可以这么搞 菠萝芒果椰子组合应该更加热带风情~

成品图

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